ロールキャベツ

春キャベツが美味しそうだったので、今日はロールキャベツです＾＾








キャベツ、６枚。



芯の部分も少なくて柔らかめなので、

切り取ることも切り込みも入れず、そのまま使います。




包むのは、

合い挽き肉　　１８０ｇ
玉ねぎのみじん切り　半個分
たまご　１個
塩・粗挽きコショウ・オールスパイス



こね合わせて置きます。




他に、一緒に煮込む野菜。

玉ねぎ　半個
ニンジン　小１個
ジャガイモ　３個
トマト　２個　（完熟トマトを冷凍したもの）






鍋に入れた、かつおダシ　１０００ｃｃで






キャベツを芯のほうから茹でます。






サッと茹でてしんなりしたキャベツで、



６等分に分けた具を包みます。




くるくる巻いたら、爪楊枝で止めます。






かつおダシの入った鍋に並べて



中火に掛けます。




１ｃｍ角くらいの大きさに切った、ニンジンと玉ねぎを入れたら、






皮ごとざっくり切ったトマトと、固形コンソメ１個を入れて





沸騰したら、弱火にして

コトコト　３０分煮込みます。





ここで、ちょっと味見です。

少し味が物足りないので、

ニンジンよりも少し大きめに切ったジャガイモと

固形コンソメを　もう１個　加えます。






ジャガイモが柔らかくなるまで煮込んだら、

塩・粗挽きコショウで味を調えて、出来上がりです。







ジャガイモが大きめな、ロールキャベツ。



いつもは、シメジやインゲンなど　いろいろな野菜を一緒に煮込みます。

ワンプレートで　たくさんの野菜がいただけるスープ料理は、

ヘルシーで嬉しいですね＾＾