おだし香紡・店長ブログ 「おだしの香り」

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おでんに買ってきたコンニャクが半分余ったので、

箸休めのピリ辛炒めを作りました。








コンニャク　２００ｇ。



下茹でしてあるコンニャクなので、このまま使います。







斜めに切り目を入れます。










クロスするように、切り目を入れます。



両面、同じように切り目を入れます。




手作りコンニャクは柔らかいので、

手でちぎったり、スプーンで切ったりして、味が絡みやすいようにしますが

このコンニャクは弾力があるので、包丁で切り目を入れることによって味を含ませます。





ひと口大に切ります。








小鍋に

ごま油大さじ1/2
輪切り唐辛子　好み量









こんにゃくを入れて









こんにゃくの芯まで火が通るように炒めます。








醤油　小さじ１　を入れて　味を馴染ませるように炒め



もう一度、　醤油　小さじ１　を加えて、炒めます。



いっぺんにお醤油を入れるよりは、味をみながら　分けて入れたほうがいいと思います。








仕上げに、みりん　小さじ１　で照りをつけて









サッと炒めたら　出来上がりです。









煎りゴマを　ふって



いただきます。


この一品・・・大好きです＾＾


  

イカ下足はあるし、とろろ芋もあるので　今日はお好み焼き。





ボールに、小麦粉を入れて　鰹だし　で溶きます。




ここで、
とろろ芋と、おいだし鰹　・　さくら海老（粉にしたもの）　を加えるのが　わたし流。



生地の旨味を増すだけでなく
鰹の粉と桜海老の粉が、カルシウムたっぷりの栄養になります。

　　

とろろ芋を加えた時に、たまごを入れ忘れたので^_^;
肉・イカ下足と一緒に混ぜ合わせます。

豚肉を使いましたが、材料は　お好みで。






キャベツたっぷり・ニラ少々を　加えます。




焼き始めます。



裏返します。



早く焼けるように、ついつい　フライ返しでおさえたくなりますが
ふんわり焼き上げるには　おさえない　のが鉄則なんですよね。

じっと、おいしく焼きあがるのを待ちます＾＾





お皿に盛ったら、　ソースをかけて


初かつお　香味のり　をふりかけて　・・・


マヨネーズも　たっぷり　～！



朝からステーキだって平らげちゃう、我が家の息子。

このお好み焼き、　
連休で帰っている息子の 朝ごはんです　＾＾


  

だ～い好きなイカを買ってきたので



お腹のわたは　ホイルに包んで



　　　　　　　　↓



焼き魚用のオーブンで、焼きます。


下足は、お好み焼きの具にして・・・




身はお刺身にして、

だし醤油　１　
鰹だし　　１　　の、お醤油に　おろしショウガで。




まるまる いっぱい、いただきます＾＾

  

とろろ芋で、焼酎のおつまみの”やまかけ”をつくります。



マグロ　　１５０ｇ（今日は、切り落としを使いました。）
とろろ芋　お好みの量

マグロは食べやすい大きさに切って、

だし醤油　大さじ１
みりん　　大さじ１
わさび　（お好みで）　に、漬け込んでおきます。



マグロを小鉢に盛って



とろろ芋を　のせます。




仕上げに、　松葉のり　を盛って




小田原かまぼこに　中伊豆のピリリと辛い山葵漬けを添えて・・・



お醤油味のメニューが並んじゃったけれど、　”甕雫” が　おいしい＾＾