2009年03月19日
雑穀ご飯のお粥
昨日の夕方、仕事でバリに行っていた主人が帰ってきました。
「食中毒になった～」 と、げっそりした顔。
話を聞いてみると、どうも急性の大腸炎。
今、病院に出かけました＾＾
食べていいのか分からなかったのですが、
今朝は昨日に比べて とっても元気だったので
冷凍してある雑穀ご飯を、お粥さんにしました。
冷凍しておいた、雑穀ご飯。
発芽玄米と黒米・赤米・緑米・雑穀のブレンドです。
娘も神奈川に戻り、主人も留守だった４日間。
まとめて炊いた雑穀ご飯を冷凍しておいて食べていました。
昨夜、
このご飯を 冷凍のまま土鍋に入れて、カツオだしを注いでおきました。
おだしの中で自然解凍です＾＾
朝になると、
しっかり解凍されて、ちょっとふやけています。
このまま、弱火に掛けます。
途中、水気が少なくなってきたらダシを足して
コトコト １時間。
時々様子を見ながら、ご飯がくっつかないように鍋底からかき混ぜます。
とろとろのお粥さんの出来上がりです。
このお粥さん、
と～っても優しくて美味しいので、
ここ何日か、朝粥にしていました。
梅干と、御殿場の水かけ菜との相性もバッチリです。
ちょっと？メタボだった主人。
体重が落ちて良かったね～♪
これを機会に、このままダイエットダイエット～～＾＾
「食中毒になった～」 と、げっそりした顔。
話を聞いてみると、どうも急性の大腸炎。
今、病院に出かけました＾＾
食べていいのか分からなかったのですが、
今朝は昨日に比べて とっても元気だったので
冷凍してある雑穀ご飯を、お粥さんにしました。
冷凍しておいた、雑穀ご飯。
発芽玄米と黒米・赤米・緑米・雑穀のブレンドです。
娘も神奈川に戻り、主人も留守だった４日間。
まとめて炊いた雑穀ご飯を冷凍しておいて食べていました。
昨夜、
このご飯を 冷凍のまま土鍋に入れて、カツオだしを注いでおきました。
おだしの中で自然解凍です＾＾
朝になると、
しっかり解凍されて、ちょっとふやけています。
このまま、弱火に掛けます。
途中、水気が少なくなってきたらダシを足して
コトコト １時間。
時々様子を見ながら、ご飯がくっつかないように鍋底からかき混ぜます。
とろとろのお粥さんの出来上がりです。
このお粥さん、
と～っても優しくて美味しいので、
ここ何日か、朝粥にしていました。
梅干と、御殿場の水かけ菜との相性もバッチリです。
ちょっと？メタボだった主人。
体重が落ちて良かったね～♪
これを機会に、このままダイエットダイエット～～＾＾
2009年01月17日
りんご粥
毎日 日替わりで作った、お粥さん。
今日は りんごの入ったお粥です。
弘前に住む知人から、りんごをいただきました。
こだわりの農園のりんご、
半分使います。
切ってみたら、
蜜もたっぷり、歯ごたえのある シャキシャキのりんごです。
皮ごと、さいの目に切ります。
大きさはお好みで。
大きめに切って、とろ～りリンゴの食感を楽しんでもいいですよね。
またまた炊飯器で炊く、お粥さんです。
お米 １合をといだら、
全粥の目盛りまで ダシ を注いで、
塩 小さじ１ を入れて、軽く混ぜ合わせます。
さいの目に切ったリンゴを加えて、
炊きます。
炊けました。
皮までトロトロの、リンゴです。
フルーツ粥はどうかしら？ と心配しましたが、
主人の反応も、「普通においしいよ」と、完食。
娘が帰ってきたら、作ってあげましょ＾＾
今日は りんごの入ったお粥です。
弘前に住む知人から、りんごをいただきました。
こだわりの農園のりんご、
半分使います。
切ってみたら、
蜜もたっぷり、歯ごたえのある シャキシャキのりんごです。
皮ごと、さいの目に切ります。
大きさはお好みで。
大きめに切って、とろ～りリンゴの食感を楽しんでもいいですよね。
またまた炊飯器で炊く、お粥さんです。
お米 １合をといだら、
全粥の目盛りまで ダシ を注いで、
塩 小さじ１ を入れて、軽く混ぜ合わせます。
さいの目に切ったリンゴを加えて、
炊きます。
炊けました。
皮までトロトロの、リンゴです。
フルーツ粥はどうかしら？ と心配しましたが、
主人の反応も、「普通においしいよ」と、完食。
娘が帰ってきたら、作ってあげましょ＾＾
2009年01月12日
牛乳粥
主人の虫歯のお陰で続いている朝粥。
今朝のお粥さんは、牛乳味です＾＾
薄切りベーコン ３枚
玉ねぎ 1/2個 は、
細かく刻んでおきます。
フライパンに、オリーブオイル 小さじ１ を入れて
玉ねぎが透き通ってくるまで炒めたら、
ベーコンを加えて１分くらい炒めます。
ひとつまみの 塩 と、コショウ 少々を振って混ぜ合わせたら 火を止め
そのまま冷まします。
今日もまた、炊飯釜で炊くお粥さんです。
米 １合をといだら、
牛乳 ２００ｃｃを入れます。
全粥 １合の 目盛りまで、カツオだしを足します。
荒熱を取った、ベーコン・玉ねぎを 入れたら
塩 小さじ 1/2 を加えて
かき混ぜて、炊きます。
炊いている間に、ブロッコリーをゆでます。
買ったブロッコリーの茎が長かったので、
茎の部分だけを使います。
茹でやすい大きさに切ったら、
沸騰したお湯に、ひとつまみの塩を入れて ゆでます。
あまり茹で過ぎないように、
菜ばしか指先でつまんで、弾力が感じられたら 取り出します。
細かなさいの目に、切っておきます。
牛乳粥が炊き上がりました。
お好みでパルメザンチーズを加えると、チーズリゾット風になります。
わたしは、隠し味程度の 大さじ１強 入れました。
入れる量が多いと、こっくりコクが出て 食べ応えもありますよね。
ブロッコリーも加えて、
混ぜ合わせたら、出来上がりです。
食べる時に、パルメザンチーズを振っても いいですよね。
洋風な、今朝のお粥さん。
お粥とリゾットを組み合わせたような味が楽しめますよ＾＾
今朝のお粥さんは、牛乳味です＾＾
薄切りベーコン ３枚
玉ねぎ 1/2個 は、
細かく刻んでおきます。
フライパンに、オリーブオイル 小さじ１ を入れて
玉ねぎが透き通ってくるまで炒めたら、
ベーコンを加えて１分くらい炒めます。
ひとつまみの 塩 と、コショウ 少々を振って混ぜ合わせたら 火を止め
そのまま冷まします。
今日もまた、炊飯釜で炊くお粥さんです。
米 １合をといだら、
牛乳 ２００ｃｃを入れます。
全粥 １合の 目盛りまで、カツオだしを足します。
荒熱を取った、ベーコン・玉ねぎを 入れたら
塩 小さじ 1/2 を加えて
かき混ぜて、炊きます。
炊いている間に、ブロッコリーをゆでます。
買ったブロッコリーの茎が長かったので、
茎の部分だけを使います。
茹でやすい大きさに切ったら、
沸騰したお湯に、ひとつまみの塩を入れて ゆでます。
あまり茹で過ぎないように、
菜ばしか指先でつまんで、弾力が感じられたら 取り出します。
細かなさいの目に、切っておきます。
牛乳粥が炊き上がりました。
お好みでパルメザンチーズを加えると、チーズリゾット風になります。
わたしは、隠し味程度の 大さじ１強 入れました。
入れる量が多いと、こっくりコクが出て 食べ応えもありますよね。
ブロッコリーも加えて、
混ぜ合わせたら、出来上がりです。
食べる時に、パルメザンチーズを振っても いいですよね。
洋風な、今朝のお粥さん。
お粥とリゾットを組み合わせたような味が楽しめますよ＾＾
2009年01月09日
かぼちゃ粥
お正月休み明けに奥歯が虫歯になってしまって、歯医者さん通いを始めた主人。
いつも固い物を噛み砕いていた歯だそうで、食事も消化不良気味。
そんな折だったので、いつになく七草粥がお気に召したようだったので、
昨日の朝食は、カボチャ粥にしました。
例によって、炊飯器で炊くお粥さんです。
お米 １合 をといだら
昆布と鰹のダシを、目盛りまで入れます。
このまま、１時間ほど置きました。
カボチャ 1/8 個 は、
さいの目に、切ります。
皮をむいたほうがきれいに炊けるかもしれませんが、
お野菜は皮ごといただいて栄養になると聞きますので、
皮ごと切ります。
日本酒 小さじ１
塩 小さじ1/2 を入れて
混ぜ合わせたら、
カボチャを加えて、
炊きます。
炊き上がりました。
とろ～っととろけるカボチャと、とろ～っと優しいお粥さんが
仲良く、口の中でとろけます。
一時期 朝粥に凝ったことがありましたが、
また しばらくお粥さんが続きそうです＾＾
いつも固い物を噛み砕いていた歯だそうで、食事も消化不良気味。
そんな折だったので、いつになく七草粥がお気に召したようだったので、
昨日の朝食は、カボチャ粥にしました。
例によって、炊飯器で炊くお粥さんです。
お米 １合 をといだら
昆布と鰹のダシを、目盛りまで入れます。
このまま、１時間ほど置きました。
カボチャ 1/8 個 は、
さいの目に、切ります。
皮をむいたほうがきれいに炊けるかもしれませんが、
お野菜は皮ごといただいて栄養になると聞きますので、
皮ごと切ります。
日本酒 小さじ１
塩 小さじ1/2 を入れて
混ぜ合わせたら、
カボチャを加えて、
炊きます。
炊き上がりました。
とろ～っととろけるカボチャと、とろ～っと優しいお粥さんが
仲良く、口の中でとろけます。
一時期 朝粥に凝ったことがありましたが、
また しばらくお粥さんが続きそうです＾＾
