だし醤油

今日は”だし醤油”を作ります。

といっても、いたって簡単！
揃えた材料を入れた容器に、お醤油を注ぐだけなんです。

《だし醤油の作り方》

【材料】　醤油　　　：　１リットル
　　　　　干し椎茸　：　１枚
　　　　　昆布　　　 ： 適量
　　　　　煮干　　　 ：　２～３本
　　　　　鰹節など　：　適量
　　　　　鷹の爪　　：　1本

　　

　　







材料を容器に入れてお醤油を注ぎます。
だしとなる材料は、
手近にあるもので何でもO.K.

このまま、2週間くらい寝かせると
お醤油のかどが取れた、まろやかな
コクのあるお醤油になります。

2週間も待ちきれなかったら、
少しずつ使っちゃいましょう。
使った分くらいお醤油を足していけば
2週間経ったら
1リットルのだし醤油の出来上がりです＾＾


テーブル使いのお醤油に、
和え物・煮物や麺類に、
お料理に深みがひろがりますよ。

昆布はいたみやすいので、
これからの季節は
冷蔵庫保存したほうが安心ですね。