麺つゆを作った後に・・・（昆布･干し椎茸・エリンギ）

昆布と干し椎茸・エリンギの麺つゆ のだしを取った後、甘辛く煮ます。





昆布・干し椎茸・エリンギを
食べやすい大きさに切って鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ
千切りにしたショウガを加えて、火に掛けます。（ショウガの量は、お好みで）





弱火で１０分ほど煮たら、
醤油　　大さじ１
みりん　大さじ１　で味をつけます。
　　（調味料は材料の量によって加減してください）




とろ火でコトコト２０分くらい煮て、火を止めます。




冷めながら味がしみていきますので、このまま置いて
食べる時に　もう一度火を入れて　盛り付けます。

ショウガの量を多くすれば、ピリッとした辛さが食欲をそそります。

ご飯のおかずになる、箸休めの　一品です。