簡単かぼちゃスープ

冷蔵庫にカボチャがあったので、手抜きスープを作りました。








カボチャ　　大き目1/8個
玉ねぎ　　　中くらい　1個　　







玉ねぎは　薄切りに
カボチャも　火が通りやすい大きさに切ります。








鍋に、　

バター　　大さじ１
サラダオイル　小さじ１くらい　　入れて、玉ねぎを炒めます。



この時に、一緒にベーコンの細切りも炒めると　スープにコクとボリュームがでます。






玉ねぎが透き通ってきたら、カボチャも加えて








カボチャにバターがまわるくらい炒めたら

かつおダシ　　４００ｃｃ　を注ぎます。




カボチャが柔らかくなるまで、弱火でコトコト煮ます。






カボチャが柔らかくなってきたら、

木杓子などで突きながら、カボチャを細かくします。




大きな粒があったり、皮があったり・・・いろいろが楽しいので

大雑把につぶします。





そのまま煮ていると、とろみが出てくるので








牛乳　２００ｃｃ　を入れます。








ここで、

塩・粗挽きコショウで味を調えたら

生クリーム　　１００ｃｃ　加えます。







ぷつぷつ火が通ったら、出来上がりです。









飲んだり、食べたりのカボチャスープ。




見た目はスマートではないけれど、ビタミンＡがたっぷり！

風邪の予防になりますね^_^;