生なめこと里芋のお味噌汁

長野の知人が、たくさんの　きのこ　を 持ってきてくれました。

毎年、きのこ狩りでの収穫を 届けてくれるのです。

今朝は、いただいた 生なめこを 里芋と一緒に　お味噌汁にしました。








箱いっぱいの　生なめこ。








生なめこは、








石突を取って









流水で、きれいに洗って汚れを落とします。



キノコは洗うと風味が落ちると言いますが、なめこは違うんですね。







ザルに上げておきます。









里芋は大きいので、　１個。









皮をむいて、輪切りにして　ダシに入れて火に掛けます。



今日の　ダシ　は、炙り鰯（あぶりいわし）。

コクのあるおだしです。







里芋が柔らかくなってきたら、生なめこを加えます。








沸騰してきたら火を弱め、２～３分経ったら　火を止め　味噌を溶きいれます。









七味唐辛子をふっても美味しいのですが、

今朝の薬味は　青唐辛子。








縦に切って、種を取り除いたら細かく切ります。








とっても辛いので、ほんの少し　盛り付けます。





生なめこと里芋のとろみの優しさに、ピリッと青唐辛子。

秋のお味噌汁です＾＾