菜っぱの辛子醤油和え

今日は、菜っぱの辛子醤油和えです。







大きな菜っぱをいただきました。







大きな葉に隠れて、小さな葉も出てきています。






外側の大きな葉は、炒めものにして






中の小さな葉は、辛子醤油和えに。







葉を取った茎は、刻んでお味噌汁の具にします。







菜っぱを　茎の方から茹でます。







葉はサッとゆでて、







水にさらして冷ましたら







揃えて、ザルにあげます。







辛子醤油は、

ダシ　　大さじ　１
薄口醤油　大さじ　1/2
練からし　お好みで






混ぜ合わせたところに、

食べやすい長さに切って水気を絞った菜っ葉を入れます。






混ぜ合わせたら、



出来上がりです。





春の一品。



鮮やかな緑が、ご馳走ですね＾＾