小松菜の炒め浸し

干し海老ダシの、小松菜の炒め浸しです。









干し海老　３０ｇ　を

水　　　　　６００ｃｃ　に一晩漬け置きます。








弱火に掛けて　温まったら

薄口醤油　　小さじ１
日本酒　　　小さじ１　　で味付けし　火を止めておきます。








小松菜　１束は








５ｃｍくらいの長さにザクザク切っておきます。










厚めの　油揚げ　２枚　は　蛇口のお湯でサッと洗って　切っておきます。




油が気になるようでしたら、湯通ししてください。







フライパンに　油　大さじ1/2 を熱して、小松菜の茎の部分から順番に炒めていきます。








茎の部分を炒めたら、

塩　小さじ　１　　と

油揚げ　　２枚分　を加えて　ざっくり炒めます。








ここに、葉の部分も炒めていき、全部を炒めたら

干し海老だし　を注ぎます。








ひと煮立ちさせたら　味加減をみます。






塩　ひとつまみ　を足しました。









葛でとろみをつけてもおいしいのですが、今日はこのままで、





スープ感覚で、いただきます。

干し海老の代わりに、あさりの酒蒸しスープを使ってもおいしいですよ～＾＾