ほうれん草とベーコンのサラダ

ほうれん草とカリカリベーコンの　さっぱりサラダです。








ほうれん草　１束は　根元まできれいに洗って








ひとつまみの塩を入れた　沸騰したお湯で　根元からゆでます。




根元が柔らかくなったら、葉は　お湯を通すくらいで　サッとゆでます。






流水で洗いながら、根元から揃えて束ねます。







根元の赤い部分も美味しいので、全部　いただきます。



食べやすい大きさに　カットします。







ボウルに、

酢　　大さじ１
オリーブオイル　　大さじ１
塩　　ひとつまみ
粗挽きコショウ　少々　　を入れて　混ぜ合わせ







カットして水気をしぼった　ほうれん草を入れて、ドレッシングをからめます。







ベーコン　１５０ｇは　細切りにして







油をひかないフライパンに入れて、軽く粗挽きコショウをふって







カリカリになるまで、炒めます。



ベーコンに塩気があるので、塩は入れません。



ほうれん草の上に、ベーコンをのせて



さっぱりサラダの出来上がりです。

盛り付け用にベーコンを上にのせましたが、混ぜ合わせて召し上がってください。


お好みで、マヨネーズを和えると　こっくりボリュームのあるサラダになりますよ。





この、ほうれん草とベーコンのサラダが残ったら・・・

サンドイッチ用の食パンに

バター
練りからし
たっぷり目のマヨネーズ　を塗って







サラダをはさんで







サンドイッチにすれば、



これが、とっても　美味しいのです。

マヨネーズが　ほうれん草をまろやかに包み込むので、

きっと、ほうれん草が苦手な人でも　大丈夫！　ですよ～。






ほうれん草を　１束　ゆでましたが、多い時には

５ｃｍ長さくらいに切ってトレイに入れて







冷凍して、







凍ったら、保冷パックに移して冷凍保存しておけば




麺類や炒め物に、サッと使えて便利です。

食感は落ちますが、テーブルに緑色が並ぶと安心できますよね＾＾