2008年06月26日
実山椒煮
作り置くと便利だと実感したので、
実山椒が手に入るうちに 甘辛く煮ておきます。
山椒の実は茎から取って
洗って
沸騰した湯で、３分くらい茹でます。
この山椒の実、８０ｇありました。
万能醤油だれの素 １００ｃｃ
日本酒 ５０ｃｃ
または、
濃口醤油 ５０ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
日本酒 ５０ｃｃ を、鍋に入れ
コトコトとろ火で、煮汁がなくなるまで煮ます。
だんだん煮詰まってきました。
煮汁が少なくなってきました。
出来上がりですね。 ここまで 約３０分煮込みました。
保存容器に入れて冷凍保存すれば、煮物やちりめん山椒に便利です。
暑い夏には、山椒の実が煮物に入るだけで
暑気払いできそうですよね＾＾
実山椒が手に入るうちに 甘辛く煮ておきます。
山椒の実は茎から取って
洗って
沸騰した湯で、３分くらい茹でます。
この山椒の実、８０ｇありました。
万能醤油だれの素 １００ｃｃ
日本酒 ５０ｃｃ
または、
濃口醤油 ５０ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
日本酒 ５０ｃｃ を、鍋に入れ
コトコトとろ火で、煮汁がなくなるまで煮ます。
だんだん煮詰まってきました。
煮汁が少なくなってきました。
出来上がりですね。 ここまで 約３０分煮込みました。
保存容器に入れて冷凍保存すれば、煮物やちりめん山椒に便利です。
暑い夏には、山椒の実が煮物に入るだけで
暑気払いできそうですよね＾＾
Posted by みちよ at 10:11│Comments(0)
│漬物・保存食
