2008年08月19日
茄子とみょうがの即席漬け
今夜は、主人の友人たちが集まって屋上バーベキュー。
朝からおつまみを何品か下準備したのですが、
うっかりキュウリを買い忘れたので ぬか漬ができない・・・
そこで、冷蔵庫にあった茄子とみょうがで 即席漬けをつくりました。
茄子とみょうがは、薄切りにして
大さじ1/2の塩で もみます。
ギュッギュッと、力を入れてもんでくださいね。
塩加減は具材の量によって加減してください。
茄子は切り口から色が変わってきてしまうので、塩もみまでの作業は手早くします。
しんなりしたら つまんで塩味加減を見て、ちょうど良いようなら そのまま
しょっぱいようでしたら 水でサッと流して 軽く塩気をとったら、 水気をしぼります。
あまりギュと絞りすぎてもパサパサしてしまうので、多少の水気を残しておいたほうがいいですね。
大葉の千切りと、煎りゴマを加えて
混ぜ合わせたら、出来上がりです。
ラップをして、冷蔵庫で冷やしておきます。
こってりタレのバーベキューには、焼き野菜のほかにも
さっぱりのサラダやお漬物が欲しいですよね。
それにしても、すっきりしない天気予報で 雲行きが心配です。
降りませんように～ ＾＾
朝からおつまみを何品か下準備したのですが、
うっかりキュウリを買い忘れたので ぬか漬ができない・・・
そこで、冷蔵庫にあった茄子とみょうがで 即席漬けをつくりました。
茄子とみょうがは、薄切りにして
大さじ1/2の塩で もみます。
ギュッギュッと、力を入れてもんでくださいね。
塩加減は具材の量によって加減してください。
茄子は切り口から色が変わってきてしまうので、塩もみまでの作業は手早くします。
しんなりしたら つまんで塩味加減を見て、ちょうど良いようなら そのまま
しょっぱいようでしたら 水でサッと流して 軽く塩気をとったら、 水気をしぼります。
あまりギュと絞りすぎてもパサパサしてしまうので、多少の水気を残しておいたほうがいいですね。
大葉の千切りと、煎りゴマを加えて
混ぜ合わせたら、出来上がりです。
ラップをして、冷蔵庫で冷やしておきます。
こってりタレのバーベキューには、焼き野菜のほかにも
さっぱりのサラダやお漬物が欲しいですよね。
それにしても、すっきりしない天気予報で 雲行きが心配です。
降りませんように～ ＾＾
Posted by みちよ at 10:02│Comments(10)
│漬物・保存食
この記事へのコメント
♪ keikoさん
こちらこそ、いつもお世話になりましてありがとうございます。
手間を掛けた料理は用意できませんでしたが、
お褒めの言葉をいただいて、嬉しいです＾＾
ブログにもいらしてくださって、ありがとうございます。
下手の横好き、のレシピですが
楽しく料理しながらアップしていけたらと思っています。
これからも よろしくお願い致します。
お店に篭り、台所に篭る毎日ですので
定休日の今日は、息子の住む国分寺までドライブしてきました。
お返事が深夜になってしまって、ごめんなさい。
次は是非、妹さんとご一緒に遊びにいらしてくださいね。
お待ちしております＾＾
こちらこそ、いつもお世話になりましてありがとうございます。
手間を掛けた料理は用意できませんでしたが、
お褒めの言葉をいただいて、嬉しいです＾＾
ブログにもいらしてくださって、ありがとうございます。
下手の横好き、のレシピですが
楽しく料理しながらアップしていけたらと思っています。
これからも よろしくお願い致します。
お店に篭り、台所に篭る毎日ですので
定休日の今日は、息子の住む国分寺までドライブしてきました。
お返事が深夜になってしまって、ごめんなさい。
次は是非、妹さんとご一緒に遊びにいらしてくださいね。
お待ちしております＾＾
Posted by michiyo
at 2008年08月21日 00:34
at 2008年08月21日 00:34昨日は、主人が大変お世話になりました。
遅くまでお邪魔して申し訳ありませんでした。
帰ってきて開口一番!!!
『さすが、料理のブログをやるだけあって
すごく美味しかった～』と感激しておりました。
『ご馳走の写真トッテきてくれなかったのですかぁ～』（怒）
と、妹に言われてました。（笑）
ブログレシピ、どれもこれもとても
丁寧にわかりやすく紹介されていて、とても参考になります。
ホント、お忙しい日々をお過ごしなのに・・・と、頭が下がります。
毎日、楽しみにブログを拝見させて頂いておりますので、
これからも 頑張ってくださいね。
遅くまでお邪魔して申し訳ありませんでした。
帰ってきて開口一番!!!
『さすが、料理のブログをやるだけあって
すごく美味しかった～』と感激しておりました。
『ご馳走の写真トッテきてくれなかったのですかぁ～』（怒）
と、妹に言われてました。（笑）
ブログレシピ、どれもこれもとても
丁寧にわかりやすく紹介されていて、とても参考になります。
ホント、お忙しい日々をお過ごしなのに・・・と、頭が下がります。
毎日、楽しみにブログを拝見させて頂いておりますので、
これからも 頑張ってくださいね。
Posted by keiko.m at 2008年08月20日 10:57
♪ あびちゃん
そうですね・・・あびちゃんに おいしく作れるかしら？
ぎゅっぎゅっと、力を入れて もまなければならないから
あびちゃんの細腕では・・・＾＾
そうですね・・・あびちゃんに おいしく作れるかしら？
ぎゅっぎゅっと、力を入れて もまなければならないから
あびちゃんの細腕では・・・＾＾
Posted by michiyo at 2008年08月19日 21:52
at 2008年08月19日 21:52♪ Ｍ．ＭＯＲＩＫＡＷＡさん
ありがとう＾＾
まだ屋上では大騒ぎしていますが、わたしは後はお片づけだけ～。
今夜は、お月さまも綺麗ですよ(*^。^*)
ありがとう＾＾
まだ屋上では大騒ぎしていますが、わたしは後はお片づけだけ～。
今夜は、お月さまも綺麗ですよ(*^。^*)
Posted by michiyo at 2008年08月19日 21:47
at 2008年08月19日 21:47あびちゃん 夏には これ～作ります＾＾；
でも はたして～michiyo様のように 美味しいかどうかは～＾＾；
でも はたして～michiyo様のように 美味しいかどうかは～＾＾；
Posted by あび at 2008年08月19日 21:29
雨、上がりました!
よかったですね。
よかったですね。
Posted by Ｍ．ＭＯＲＩＫＡＷＡ at 2008年08月19日 18:31
at 2008年08月19日 18:31♪ M.MORIKAWAさん
このお料理、好きですか？
嬉しいです！＾＾
さっきから 大きな雷さんと一緒に降りだしましたね^_^;
７時から開始予定なので、
それまでに上がってくれればいいけれど～。
このお料理、好きですか？
嬉しいです！＾＾
さっきから 大きな雷さんと一緒に降りだしましたね^_^;
７時から開始予定なので、
それまでに上がってくれればいいけれど～。
Posted by michiyo at 2008年08月19日 17:15
at 2008年08月19日 17:15こんにちは～。
このお料理、大好きです!
雨が降らないといいですね。
このお料理、大好きです!
雨が降らないといいですね。
Posted by Ｍ．ＭＯＲＩＫＡＷＡ at 2008年08月19日 16:36
at 2008年08月19日 16:36♪ kiraraちゃん
そうですよね、
パパッとできて、さっぱりとした箸休めになる即席漬けには大助かりです。
取り立てのお野菜で作ったら、おご馳走ですよね＾＾
今は陽射しが強いけれど、雨雲の動きを見ると夕方から怪しそう^_^;
材料を揃えたので、夜までもって欲しいですぅ！
お気遣い、ありがとう＾＾
そうですよね、
パパッとできて、さっぱりとした箸休めになる即席漬けには大助かりです。
取り立てのお野菜で作ったら、おご馳走ですよね＾＾
今は陽射しが強いけれど、雨雲の動きを見ると夕方から怪しそう^_^;
材料を揃えたので、夜までもって欲しいですぅ！
お気遣い、ありがとう＾＾
Posted by michiyo at 2008年08月19日 15:32
at 2008年08月19日 15:32手軽に作れて、美味しくいただける即席漬けは、いいですよね～♪♪
茄子とみょうが、更に大葉やゴマ★ これは、絶対に美味しいですよね～！！
私も作ってみま～す！！ (^o^)丿
お天気、夜までもって欲しいですね★
茄子とみょうが、更に大葉やゴマ★ これは、絶対に美味しいですよね～！！
私も作ってみま～す！！ (^o^)丿
お天気、夜までもって欲しいですね★
Posted by kirara at 2008年08月19日 12:43
at 2008年08月19日 12:43上の画像に書かれている文字を入力して下さい
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