なめこ蕎麦

蕎麦打ち講座で打った 生蕎麦。

その更科そばを、なめこ入りの漬け汁でいただきました。










生なめこは、







石突を取って、







流水で汚れを落としてきれいに洗って、







ザルに上げておきます。








生なめこを鍋に入れて、








かぶるくらいの 麺つゆ を入れて火にかけ、　

沸騰したら弱火にして　３分ほど煮たら　そのまま冷ましておきます。



麺つゆがかぶっているようには見えませんが^^;

麺つゆの量は、お好みで加えていってくださいね。






ゆでたお蕎麦を、生なめこ入りの麺つゆで　いただきます。




麺つゆに入れて火に掛けてから、半日ほど　そのまま漬け置いた　なめこ。

しっかり味がしみ込んでいました。



今日の薬味は、浅葱と生わさび。

上品な更科そばに　なめこの漬け汁が　こっくりと　・・・　おいしかったですよ＾＾