干し柿と柚子の和菓子

クリスマスだから、なにかスィーツを用意できればいいのでしょうが

ケーキのように繊細なお菓子は作れないので、

簡単にできる干し柿と柚子のお菓子を紹介します。








お店のエントランスに、

お客さまにお持ち帰りいただくように、花柚子　を置いてあります。





この花柚子から　お客さまとの会話もはずみ、

柚子を使ったレシピを教えていただけたりします。

その一品をご紹介します。






干し柿の








ヘタをとったら、半分くらいに切って








巻きすの上に敷いた、ラップに







並べます。








そこに、千切りにした柚子の皮を







散らします。







これを、海苔巻きの要領で



手前から、クルクル巻いていきます。







ラップを巻き込まないように、気をつけてくださいね。








巻き終わったら、端を止めて



このまま冷凍します。



柿の種類や干し方によって、柔らかかったり硬めだったりするので

切りやすいように固くなればいいので、一日の冷凍でもいいと思います。

ちなみに、わたしは１週間くらい寝かせてみました。



冷凍庫から出しました。








広げて、







輪切りにしてみます。




柚子が、見えました＾＾




柚子の量が少なかったかしら？　と思いましたが

食べてみたら　・・・　おいしい＾＾

口の中で広がる、干し柿の甘味と柚子の香り。

干し柿と柚子のコラボが　絶妙な風味をかもし出してくれます。




作って冷凍して置けるので、急なお客さまにもお出しできるのが嬉しいですね＾＾

今の季節のハーモニー、オススメの一品です！