クリームあんみつ

先日、伊東に出掛けた帰り道。

秋晴れに誘われて、

伊豆半島を南下し　下田から西伊豆をドライブしながら帰路につきました。

その途中の無人販売のお店に天草が並んでいたので　１００ｇ入り５００円を１袋購入。

夏太りした身体は寒天でダイエットだわ～　と、初めての寒天作りに挑戦しました。







天草は、５０ｇ 　


　




ほぐして、洗って、水気を切ったら

水　２リットル 　が入った鍋に入れて、強火にかけます。



添えてあった作り方には、２～３リットル　と書いてありましたが

初めてなので、内輪の２リットルで作り始めてみます。





沸騰したら、中火にして

酢　　大さじ２　を加えます。







３０分経ちました。



天草に添えてあった作り方を見ると、３０分煮込むと どろどろになってくるようですが

まだまだ　しっかりした天草です。




火力が弱かったかなぁと、中火に強めてさらに３０分に煮ました。


　
ねっちりしたアクが出て、煮詰まってきたので




ザルにキッチンペーパーをのせて、こします。







２リットルの水が、出来上がり　約７００ｃｃの寒天になりました。





これだけ煮詰まるのであれば、３リットルの水で煮込んでもいいかもしれませんね。





寒天流しに注いで、冷蔵庫で冷やします。




もっちりの寒天になりそうです。







冷やしている間に、２回目の煮出しをします。

キッチンペーパーでこした天草を、２リットルの水に入れて

もう一度火にかけます。






沸騰したら、

酢　大さじ１　を入れて　今度は　しっかり中火で３０分煮ます。







２回目は、約　１リットル強の量の寒天ができました。




見た目も、あっさりとしています。




熱いうちに、ここに牛乳　８００ｃｃを加えて




２回目の寒天は、牛乳寒天　にします。






グラニュー糖　と、アーモンドエッセンス　を　、味を見ながら加えていきます。



グラニュー糖　大さじ３

アーモンドエッセンス　１０振りくらい入れました。






頂き物の　みかん缶詰があったので


　



みかん缶詰たっぷりの　牛乳寒天です。



冷蔵庫で冷やします。




ちょっと、ゆるめになってしまいましたが




美味しかったですよ＾＾






そして、出来上がった　濃厚プリップリッの寒天は、







さいの目に切って、







フルーツと、ゆであずき・バニラアイスをのせて　クリームあんみつにしました。




黒蜜をかけて、いただきま～す！


寒天で、ヘルシーヘルシー　～～　？？　＾＾