ふろふき大根

サラダや煮物に・・・と買っておいた大根が２本もあるので

まず１本を、　季節先取り～の　ふろふき大根にしました。









大根　１本は、　２～３ｃｍ幅に切って








面取りをします。








ピーラーを使えば、あっという間に面取りもできますよね。








切り落とした大根は、お味噌汁の具にします。








水を入れて、昆布１０ｇくらいを漬け込んでおいた鍋に







大根を入れて、弱火～中火くらいに掛けます。




大根が泳げるくらい、たっぷりの茹で汁にしてくだだいね。



お米のとぎ汁で下茹ですれば柔らかくもなるのですが

ついつい面倒で、いきなり昆布ダシで茹でます。

お鍋を掛けっぱなしできるので・・・^_^;




茹で汁が、ぷつぷつ泡立ってきたら　火を弱めて





沸騰させないように　弱火で　ことこと茹でます。


１時間火に掛けました。




大根が透き通ってきました。

竹串でさしてみて、スッと通りましたが　あと３０分くらい火に掛け続けます。



そのまま置いて、盛り付けるときに　もう一度温めます。



肉味噌だれは、本格的な冬になったら・・・ということで

今日は、梅味噌ドレッシング　でいただきました。





さっぱり梅味噌が、い～いお味です。

みそ田楽　の味噌だれでもおいしいですよ～！


残った昆布ダシは、お味噌汁や　他の煮物に使ってくださいね＾＾