干し海老とゴーヤーの炒めもの

ビタミンCたっぷりのゴーヤーと干し海老の炒め物です。





ゴーヤー　　　１本
干し海老 　２０ｇ
たまご　　　１個




ゴーヤーは　両端を落として、半分に切ります。






スプーンを使って種を取ります。






５ｍｍくらいの厚さで半月に切って塩大さじ1/2をふり軽くもんでおきます。






苦味が苦手な人は　しっかり塩もみしてください。






干し海老は　５０ｃｃの水に３０分くらい漬けて置きます。





大さじ１のごま油で　漬け汁から出した干し海老を炒めます。






ゴーヤーも加えて　２～３分炒めます。






干し海老の漬け汁に、

日本酒　大さじ1/2
塩　　小さじ1/2
たまご　１個　　　を加えて溶き、






たまごを回し入れて　ざっくりと混ぜます。






たまごが半熟になったら火を止めます。





ゴーヤーと干し海老だけの炒め物もおいしいのですが、

三色の彩りも　またご馳走です。