筍のピリ辛煮

今日は中くらいの大きさのタケノコ１本を使って、
鷹の爪でピリッと辛い炒め煮です。


熱したお鍋にゴマ油と、大ざっぱに切った鷹の爪を３本分入れます。
　　激辛がお好きな人は、もっとたくさんの鷹の爪を
　　控え目な辛さがお好みの人は、少なめで。



食べやすい大きさに切ったタケノコを入れて、
ごま油が回るように炒めます。




カツオだし　２００ｃｃ
しょうゆ　　 大さじ１
みりん　　　大さじ１
砂糖　　　　小さじ１　　を入れて落し蓋をして弱火で煮ます。



水気が少なくなってきたら、お鍋を返しながら煮切らせます。



煎りゴマを散らして、どうぞ。

結構辛く、しっかり味がついているので、
お酒のおつまみやご飯のおかずにピッタリですよ。