2008年12月09日
金目鯛の酒蒸し
金目鯛の切り身で、簡単酒蒸しです。
金目鯛の切り身、２枚は
切れ込みを入れて
軽く 塩・日本酒 をふりかけておきます。
えのき茸 １袋 を
フライパンに敷いたクッキングシートの上に広げて
金目鯛をのせます。
日本酒 大さじ１ を振りかけて
弱火で 蒸し焼きにします。
様子をみてみたら
蒸し上がったようです。
醤油
酢
かつおダシ 各 同量ずつ を合わせて、即席ポン酢を作って
さっぱりと いただきます。
かぼすやレモンを振り掛けるだけで、さらに さっぱり～ も いいですよね＾＾
金目鯛の切り身、２枚は
切れ込みを入れて
軽く 塩・日本酒 をふりかけておきます。
えのき茸 １袋 を
フライパンに敷いたクッキングシートの上に広げて
金目鯛をのせます。
日本酒 大さじ１ を振りかけて
弱火で 蒸し焼きにします。
様子をみてみたら
蒸し上がったようです。
醤油
酢
かつおダシ 各 同量ずつ を合わせて、即席ポン酢を作って
さっぱりと いただきます。
かぼすやレモンを振り掛けるだけで、さらに さっぱり～ も いいですよね＾＾
Posted by みちよ at 08:22│Comments(8)
│魚介類
この記事へのコメント
♪ yu-miちゃん おはようございます。
お仕事を持ちながら、子育てしながらのブログの更新、大変ですね。
きゅうりレシピ、参考にしてくださってありがとうございます＾＾
拝見に伺いま～す♪
お仕事を持ちながら、子育てしながらのブログの更新、大変ですね。
きゅうりレシピ、参考にしてくださってありがとうございます＾＾
拝見に伺いま～す♪
Posted by michiyo
at 2008年12月10日 08:31
at 2008年12月10日 08:31♪ プリリちゃん おはようございます！
わたしは和食のプロではないので、
しっかりしたお返事が出来なくてごめんなさいね。
若い頃食べられなかった食材や料理が好きになることって
わたしにもたくさんあります＾＾
プリリちゃんのブログを拝見すると、
地方では味わえない斬新なメニューのお店に刺激を受けます。
こちらこそ、ありがとうございます(^.^)
わたしは和食のプロではないので、
しっかりしたお返事が出来なくてごめんなさいね。
若い頃食べられなかった食材や料理が好きになることって
わたしにもたくさんあります＾＾
プリリちゃんのブログを拝見すると、
地方では味わえない斬新なメニューのお店に刺激を受けます。
こちらこそ、ありがとうございます(^.^)
Posted by michiyo at 2008年12月10日 08:28
at 2008年12月10日 08:28金目は煮付け！と思いこんでいましたが酒蒸しならあっさりと頂けそうですね♪
相変わらず美味しそうです(*^_^*)
以前アップしていただいた「きゅうりの甘酢醤油漬け」の我が家流を
ちゃっかりアップさせていただきました(^^ゞ
美味しく頂いております♪
今後もいろいろ参考にさせてください（＾ｕ＾）
相変わらず美味しそうです(*^_^*)
以前アップしていただいた「きゅうりの甘酢醤油漬け」の我が家流を
ちゃっかりアップさせていただきました(^^ゞ
美味しく頂いております♪
今後もいろいろ参考にさせてください（＾ｕ＾）
Posted by yu-mi at 2008年12月09日 23:38
at 2008年12月09日 23:38ご回答ありがとうございます～！
塩とお酒の処理は手軽でいいですね～！
やってみようと思います。
子供の頃は魚臭いのが嫌いでしたが
主婦になって、年を経ると
嫌いだったものが好きになってきて
自分で驚きです。煮魚や大根の煮物なんて
以前の私には大NGだったのに、最近は
おいしくてたまりません（笑）。
ありがとうございました♪
塩とお酒の処理は手軽でいいですね～！
やってみようと思います。
子供の頃は魚臭いのが嫌いでしたが
主婦になって、年を経ると
嫌いだったものが好きになってきて
自分で驚きです。煮魚や大根の煮物なんて
以前の私には大NGだったのに、最近は
おいしくてたまりません（笑）。
ありがとうございました♪
Posted by プリリ at 2008年12月09日 21:36
♪ プリリちゃん こんばんは～！
金目鯛、下処理しなくても大丈夫でしたよ。
塩・日本酒をふりかけてから、少し置いたからかもしれませんが。
お好みで、軽く湯通ししてもいいかもしれませんね＾＾
金目鯛、下処理しなくても大丈夫でしたよ。
塩・日本酒をふりかけてから、少し置いたからかもしれませんが。
お好みで、軽く湯通ししてもいいかもしれませんね＾＾
Posted by michiyo at 2008年12月09日 20:50
at 2008年12月09日 20:50♪ くまこさん こんばんは！
ご無沙汰は、お互いさまです＾＾
伊豆に住んでいると、新鮮なお魚が手に入りますものね。
魚料理の回数は少なくなっても、
安心が一番ですよね。
ご無沙汰は、お互いさまです＾＾
伊豆に住んでいると、新鮮なお魚が手に入りますものね。
魚料理の回数は少なくなっても、
安心が一番ですよね。
Posted by michiyo at 2008年12月09日 20:43
at 2008年12月09日 20:43金目といえば煮つけしか思いつけなかったので
とても参考になりました。
こういう蒸し料理にするときは、
特に霜ふりとかしなくても魚臭さは
大丈夫でしょうか？
とても参考になりました。
こういう蒸し料理にするときは、
特に霜ふりとかしなくても魚臭さは
大丈夫でしょうか？
Posted by プリリ at 2008年12月09日 18:28
お久しぶりでーす＾＾。
今日の献立は・・・金目はお高いのでスルーして・・・汗
みぞれ湯豆腐に決定！！ありがとうございまーす＾＾V
魚はできるだけ天然モノを買うようにしているのでお高くて、なかなか食卓に上れませーん（泣）
今日の献立は・・・金目はお高いのでスルーして・・・汗
みぞれ湯豆腐に決定！！ありがとうございまーす＾＾V
魚はできるだけ天然モノを買うようにしているのでお高くて、なかなか食卓に上れませーん（泣）
Posted by くまこ at 2008年12月09日 14:56
