カキのクラムチャウダー

いただいたカキの残りで、クラムチャウダーを作りました。





【材料】

カキ　　　　１０個
ジャガイモ　　小さめ　２個
玉ねぎ　　　　大きめ　1/2個
ベーコン　　　２枚くらい

かつおダシ　　２００ｃｃ
牛乳　　　　　　２００ｃｃ
バター　　　　　大さじ３
日本酒　　　　大さじ１
塩
コショウ
小麦粉　　　　大さじ　１強


カキ　は、水気を切っておきます。








じゃがいも・玉ねぎ・ベーコンは








玉ねぎは　薄切り
ベーコンは　細切りに








ジャガイモは、１個を８切れくらいにしておきます。








弱火にした鍋に、バター大さじ２を溶かして

玉ねぎとベーコンを入れて









軽く炒めたら、　小麦粉　大さじ１　を振り入れて









玉ねぎ・ベーコンに馴染ませたら、ジャガイモも加えて　炒めます。



他の用事をしながら作ったので、うっかりジャガイモを入れるのが後になりましたが、

玉ねぎ・ベーコンと一緒に　最初から炒めるといいと思います。

焦がさないように気をつけます。






ここに、かつおダシ　２００ｃｃ　を注いで




ジャガイモが柔らかくなるまで、弱火で煮込みます。







ジャガイモが柔らかくなったら、

牛乳　２００ｃｃ　を加えて



軽く煮込みます。






その間に、

カキをトレイに並べて　塩・コショウをふったら








軽く　小麦粉をふります。








茶漉しなどに小麦粉を入れて振ると、まんべんなく小麦粉がかかります。








フライパンに、バター　大さじ１　を溶かして　

塩・コショウ・小麦粉をふったカキをいれ








日本酒　　大さじ１　を入れ、（白ワインの代用です）









サッと、１分くらい炒めたら









そのまま、炒め汁ごと　









鍋に移します。








混ぜ合わせたら、味をみて

お好みで　塩・コショウで味を調えて　出来上がりです。



生クリームを少し加えると、コクがでます。






パセリを散らして　いただきます。





スープもシチューもパスタも、クリーム味は美味しいから、

バターたっぷりでカロリー高めでも、　やっぱり　やめられませんよね＾＾