イカのバター焼き

お刺身にしようと買ってきた、イカ。

急な外食で一日置いてしまったので、今夜のおつまみはバター焼きです。







イカ　一杯　は、







身の部分に親指を入れて、






左手で押さえながら、右手で足を引っ張って　身と足を離します。




身は中身を取り出して　きれいに洗います。




足とワタを切って







ワタから、墨を取って







余分な部分も取り除いておきます。







足から頭を切ったら






きゅっと指を入れて　目玉を取ります。



墨が飛び出しますので、気をつけてください。





目ぼうも 美味しいので、黒い尖った固いもの　（口？）　を取ります。







下足の吸盤は固いので、包丁でそぎとります。







下処理が終わりました。








食べやすい大きさに切ります。







ワタも、切っておきます。








フライパンに

バター　大さじ１　を入れて　半分くらい溶けたら　イカを入れ　塩・コショウします。







ここに、ワタを加えて　手早く炒めます。






仕上げに　香り付けのお醤油を　小さじ1/4くらい　たらして、




出来上がりです。

あまり炒め過ぎると固くなってしまうので、炒め出したら１～２分勝負です＾＾





色気が寂しいので、あさつきを散らしました。




イカのお刺身も好きですが、やっぱりバター炒めが一番ですね！