ムキ海老とシシトウの中華炒め

野菜の無人販売所で、おいしそうなシシトウを発見！




これで １００円、安いでしょ？＾＾


冷凍庫に　茹でムキ海老　があったので　さっぱり塩味の中華炒めにしました。

このムキ海老、今回は　茹でムキ海老を使ったのですが　

当然のこと、茹でていないムキ海老のほうが　海老の香りが引き立ちます。



手早く炒めるので、調味料は手元に用意しておきます。

塩　小さじ１
コショウ　
日本酒　大さじ１

水溶き片栗粉
　片栗粉小さじ１　を　５０ｃｃの水で溶いておきます。




フライパンに　ごま油 大さじ１　をひいたら




みじん切りにした、ショウガ　大さじ１
　　　　　　　　　　　長ネギ　　1/2本　　　を炒めます。



すぐに香りが立ってくるので　ムキ海老３００ｇを入れて





塩小さじ１　
日本酒　大さじ１　
コショウ　少々　を　入れます。



追いかけるように、食べやすい大きさに切った　シシトウ８本　を加えて




シシトウが少し しんなりしたら、

水溶き片栗粉をまわし入れて　混ぜ合わせます。






今回、シシトウは種ごと炒めましたが、お好みで　種を取り除いてください。



中華みそを使っての炒め物も食がすすむのですが、

ショウガとネギのみじん切り (好みでニンニク）
ごま油
塩･コショウ
日本酒
水溶き片栗粉

上記の材料があれば、塩味の中華料理らしく調理できます。

夏はさっぱり、ショウガとネギの風味の効いた塩味が　おいしいですよね。