冷やし中華

晴天に恵まれた、ゴールデンウィーク。

ちょっと暑い日のお昼ご飯には、冷やし中華が美味しい季節になりました＾＾







タレを作ります。

小鍋に、

醤油　　１００ｃｃ
酢　　　１００ｃｃ
ダシ　　１００ｃｃ　（昆布ダシを利かせたかつおダシ）
砂糖　　大さじ２
みりん　大さじ１　を合わせて



弱火で、砂糖が煮とけるまで火にかけます。





砂糖が溶けたら、そのまま冷ましおいて

冷めたら、

ごま油　大さじ半分強　（お好みで加減してください。）







すりゴマ　　を加えます。



出来立ては、酢が強く感じられますが

冷ましおくうちに、味が馴染んできます。





具を用意します。

タマゴ　　３個　
砂糖　　　少々



タレが醤油ダレなので、タマゴはお砂糖で甘みをつけます。

お好みで、塩味でもＯ．Ｋ．ですよね。





弱火にかけたフライパンに油をひいたら、

タマゴを薄く流して






表面が乾いてきたら、



菜ばしで、くるくる寄せてきます。





丸めてまな板に載せたら






細切りにして、



冷まします。






千切りにしたキュウリとハム。



焼き豚がある時には、焼き豚をのせますし、

かりかりベーコンをのせる時もあります。





今年も、たくさんいただいたタケノコで作った　手作りメンマ。



冷凍保存できるので、とっても重宝です。





手作りの、紅しょうが。






トマトもスライスして、



盛り付けできました＾＾



スーパーマーケットで冷やし中華麺を買うと、付いてくる麺つゆ。

でも、具をたっぷりのせると　麺つゆの量が足りないこともありますよね。

そんな時には、タレを手作りしておくと　便利です。

冷蔵庫で２週間くらいは保存できますし、

ごま油やオリーブオイルを足せば、ドレッシングとしても、使えますよ＾＾