島ラッキョウの塩漬け

出先でスーパーマーケットに入ると、

いつもと違った食材に出会えるので楽しみです。

沖縄の島ラッキョウを見つけたので、さっそく塩漬けにしました＾＾








島ラッキョウ、







きれいに洗ったら、








根の部分と、葉を切り落とします。






ビニール袋に入れたら



塩　小さじ１　をふって

軽くもみ込んで、冷蔵庫で寝かせます。




残った葉の部分は、



炒め物や、チャーハンの具にします。






今回は、



豚肉のしょうが焼きと一緒に炒めました。





冷蔵庫で一日寝かせました。







洗って、塩気を落としたら







オカカをかけて・・・




日本酒にぴったりの、おつまみですよね＾＾