ねぎぬた

わけぎ を たくさん いただいたので、今日は ねぎぬた です。







わけぎを







沸騰したお湯で根元から茹でます。



ふたつまみの塩を入れてあります。





葉先まで茹でて






白い部分をつまんでみて、軽くつぶれるくらい茹で上がったら、







流水にさらして、冷まします。






食べやすい長さに切ります。







器に、

すり胡麻　　大さじ　２　（白胡麻を使いました）
味噌　　　　大さじ　１　　（白味噌を使いました）
砂糖　　　　大さじ　1/2
酢　　　　　大さじ　１
薄口醤油　　小さじ　1/2 を合わせておきます。





わけぎの水気を絞って、加えます。

わけぎを絞ると、ぬめってツルツルするので、

手のひらから飛び出してしまったりします＾＾



ワカメも一緒に和えます。




全体に酢味噌ダレがからむように合わせて、出来上がりです。






若い頃は箸が伸びることがなかった、ねぎぬた。



年齢とともに嗜好も変わっていくんだわぁ　と、しみじみ感じる一品です＾＾