七草粥

毎年、１月７日の朝食には　七草粥をいただきます。









春の七草。

せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ。






昔は、七草を揃えることができなかったので

せり・大根・カブ、でお粥を作りましたが

今では、セットになってスーパーマーケットに並ぶので便利ですよね。







土鍋でお粥を炊くのもお洒落ですが、

炊飯器で炊くお粥さんです。


お米　１合を　といで








５ｃｍ角くらいの昆布を１枚入れて



一晩置きます。

時間がない時には、１～２時間漬け置くだけでもいいと思います。








一晩経ちました。








昆布を取り除いたら、

日本酒　　小さじ１　を風味付けに入れて








塩　　小さじ　1/2 を入れて



混ぜ合わせておきます。







きれいに洗った、七草は








すずな・すずしろ　の白い実の部分を　細かく刻みます。



５ｍｍ～１ｃｍくらいと、大きさは適当です。





刻んだ、すずな・すずしろを炊飯器に入れて



一緒に炊き込みます。







葉の部分は、細かく刻んで置きます。



繊細な七草なので、下茹でせずに　このまま混ぜ込みます。

ご自分で摘んできたものなど、アクの強い七草でしたら、

軽く下茹でしたほうがいいと思います。






炊き上がりました。







ここに、刻んだ葉を加えて







ひと混ぜしたら、




蓋をして、５分ほど蒸らして






出来上がりです。







お酒が隠し味に、

お塩もかすかに効いているので、このまま美味しくいただけます。




お塩加減が物足りないようでしたら、

梅干を添えて一緒に召し上がるとよいと思います。


七草それぞれにある薬効で、お正月で疲れた胃に優しい、七草粥。

先人の知恵は、素晴らしいですよね＾＾