とろろご飯

我が家の愛犬ラブのボーイフレンド ラッキー君のママに、とろろ芋をいただきました。





とろろ飯を作ったことはなかったのですが、初めての挑戦です＾＾




まず、とろろをのばす麺つゆを作ります。

鍋に

みりん　１００ｃｃ　を入れて



沸騰させて、アルコール分をとばします。






ここに、

醤油　　１００ｃｃ　を加えて








さらに、

ざらめ砂糖　　小さじ1/2　を入れて







ざらめ砂糖が溶けたら、

ダシ　　４００ｃｃ　（濃い目の厚削りダシを使いました）　を加え



沸騰させないように気をつけながら、５分ほど弱火に掛けたら　火を止め冷まします。

とろろ芋をのばす量としては　かなり多目なので、

残りは冷蔵庫保存して、麺つゆや煮物に使います。







とろろ芋をすりおろします。









すりおろした、とろろ芋に








生たまご　１個　を加えて








よく混ぜ合わせます。







ここに、冷ました麺つゆを加えて　混ぜ合わせていきます。








何度かに分けて、味をみながら麺つゆを加えていきます。








できました。








ご飯は、発芽玄米と雑穀のブレンド。








とろろ芋をかけて、香味のり　をふりかけて、おろしわさびをのせて・・・





おいしくって　お替りしました。

これで、粘り強く年末を迎えられそうです＾＾