サザエご飯

実家から、｢頂き物だけれど～」　と、サザエが届きました。

実は・・・

先週末、息子の大学時代のテニスサークル仲間１６人が我が家に泊まったので、

バーべキュー用に、カネジョウさん　から　サザエを送っていただいて

つぼ焼きとお刺身にしたばかり＾＾


ですから、今日は、ちょっと贅沢に　サザエの炊き込みご飯です。








サザエを水洗いして、しばらく裏返しておくと







さざえの蓋が、浮き上がってきます。







この蓋との隙間に、ギュと　一気にナイフを入れます。



　　　わたしは、ハンバーグ用のナイフを使っています。

もたもたしていると、蓋がきゅっと閉まってしまうので

ためらわずに　一気に入れたら





さざえを引っ張り出します。







身がちぎれて取れるので、

さざえの中に指を入れて、



残った貝柱を引き出します。

さざえの内側にくっついていて取りにくいかもしれませんが、

指先でさざえの内側からはがすようにしていると取れます。







白いところが貝柱です。





貝の欠片が残らないように、サザエの身を洗います。

身の紅いところが　口　なので、取り除きます。




写真を撮り忘れたのですが、

ひらひらしたヒダ　が付いているのですが、苦味があるので　これも取り除きます。






お刺身でいただく大きさよりも　やや大きめに切ります。



大き目のサザエ、８個分です。






お米は　３合。

カツオだしを２合の目盛りくらいまで注いだら、

濃口醤油　　小さじ１
薄口醤油　　小さじ１
日本酒　　　大さじ２
塩　　　　　　小さじ１　　　を入れて



３合より控え目くらいまで、またカツオだしを注ぎます。


いつもの炊き込みご飯よりも、調味料は多目。

ご飯に　しっかり味をつけます。





用意したサザエを加えて、炊きます。



今回はシンプルに　具がサザエだけのご飯ですが

油揚げや人参など、お好みの具材を一緒に炊き込んでも美味しいですよね＾＾





炊き上がりました。







サザエをたっぷり盛り付けて＾＾



サザエも、柔らか～く炊き上がっています。

わたしはこのままいただきましたが、

お好みで、刻み海苔や針しょうがをのせても、美味しいです。


このような一品をいただくと、海近くに生まれ育ったことに　幸せを感じます。

伊豆の海の幸、ご馳走さまでした＾＾




ところで、余談ですが・・・


年に何度か集まる高校時代の同級生仲間がいるのですが、

その中のひとりの男の子？＾＾、新幹線と小田急線を使って遠距離通勤をしています。

通勤途中にいろいろな菌をもらいそうなものですが、

「風邪を引いたことがない！」と、言います。

「やっぱり、帰ったら　手洗いうがいをしているの？」　と聞いたら、

「しないよ～」　と言います。

「帰ってからは しないけれど、朝出掛ける前に イソジンで うがいをしていくよ。」　と。


以前、この話を聞いたときには、｢へえ～っ」　と思っただけですが、

入ってきたバイ菌を　うがいで洗い流すのではなく、

入ってくる前に、イソジンで予防膜をはっておく・・・

案外、彼の対処は理にかなっているのかも？　と　思うこの頃です。


新型のインフルエンザで戦々恐々としている今、

朝の予防で菌をシャットアウトするのも、いいかもしれませんね＾＾