生椎茸のバター炒め

今日は、生椎茸を　粗引きコショウをきかせたバター炒めで・・・









実家から、生椎茸が届きました。

家の裏の林に椎茸の原木が３０本くらいあるのですが、

雨が降って、豊作だったようです＾＾







天日干しにした干し椎茸の栄養価が生椎茸よりも優れていることは　よく知られていますよね。

椎茸に含まれているエルゴステロールと呼ばれる物質が、紫外線を浴びると ビタミンＤに変化するのです。

ですから、生椎茸を　１時間でも陽に当てると、栄養価が高まります。

それに、余分な水分を飛ばすので　長く保存できるようですよ。







生椎茸を、食べやすい大きさに切ったら

バター　大さじ１　を溶かしたフライパンに入れて








塩　・　粗引きコショウをふって








蓋をして、弱火で　２分ほど　蒸し焼きにします。







蓋をはずして、炒めます。







一切れ　味見をして、お好みで　塩･コショウを加えてください。




椎茸の厚さや大きさにもよりますが、５分くらいでできる一品です。






バター分のカロリーはありますが、



キノコ料理は、ヘルシーが嬉しいですよね＾＾