冬瓜と新ショウガの炒め煮

夏の野菜なのに、冬瓜。

とろっとした食感がおいしい冬瓜を、新ショウガと一緒に煮ました。







冬瓜　1/8個は、






種を取り　皮をむいて、お好みの大きさに切り、新ショウガ５０ｇは 薄切りにします。







鍋に、ゴマ油大さじ１をひいて　新ショウガを炒めます。






新ショウガがしんなりしてきたら、冬瓜を加えて





冬瓜に油がまわったら、

砂糖大さじ１　を入れて　さっと混ぜ合わせ




醤油大さじ１　を加えて、さらに炒めます。






全体に調味料がまわったら　カツオだし５０ｃｃを注いで






コトコト弱火で煮ます。

かぶるほどの煮汁がないので、途中で冬瓜をひっくり返してくださいね。






煮汁がなくなるまで煮込んだら




火を止めます。

きつね色が、こっくり美味しそうです。



盛り付けて






茶色だけでは寂しいので、彩りに　青じその千切りをのせました。

お好みで、煎りゴマをふりかけてくださいね。




柔らかな食感の冬瓜と、新ショウガのピリッとした辛さで　ご飯がすすむ一品になりました。