手抜き 和風ビシソワーズ

採りたてジャガイモがおいしいので、冷スープにします。



ジャガイモ　４個　は、薄切りにして　水にさらします。

その間に、玉ねぎ　中～大　１個　を薄切りにします。

鍋に、玉ねぎをしいて

その上に、ジャガイモを入れます。

ひたひたになるくらいの　鰹だし　６００ｃｃ　を注ぎます。

コンソメスープではなくて、かつおダシを使うところが　”おだしの香り”流。

牛乳と合わせても　全然違和感がなくて　おいしいんですよ＾＾

強火にかけて、沸騰したら

コトコト弱火で煮込みます。


ジャガイモが柔らかくなったら、ミキサーにかけます。



一般的に　ビシソワーズを作るときにはジャガイモをこしますが、

すべてが栄養～　こさないで、舌に残る食感も楽しんじゃいましょう。

なんて・・　本当は　こすのが面倒でもあるのですが＾＾


もし、ミキサーを出すのも億劫に感じたら

牛乳を加えてから　泡だて器で混ぜ合わせれば、なんとなく　それなりのスープになりますよ。


もちろん、こしてくださっても　・・・　＾＾



ミキサーから、鍋に戻します。

牛乳　２００ｃｃ　を加えて　混ぜ合わせたら

　　　　この牛乳の量でとろみが決まるので、さらっとしたゆるめのスープがお好みでしたら
　　　　牛乳の量を増やしてください。


塩　小さじ　１　と　粗引きホワイトペッパーをお好みでふって


プツプツ煮立ったら、火を止め出来上がりです。


温かくてもおいしいのですが、冷蔵庫で冷やしてから、いただきます。


パセリをちらして・・・　も　もちろんですが、


梅肉と、大葉のみじん切りも　不思議に　おいしいですよ＾＾



どこをいじってしまったのか、いつの間にか　画像サイズが変わってしまっていたので

撮ってみたら写真が小さめ　^_^;　ちょっと見にくかったかもしれません。