すき鍋

すき焼きならぬ、すき鍋。

たっぷりのおつゆの中で煮込むお鍋です。








煮込み用のおつゆは、

かつおダシ　　８００ｃｃ
醤油　　　　　　５０ｃｃ
みりん　　　　　５０ｃｃ　　を合わせて作ります。



ちょっとあっさりの味に感じるかもしれませんが、

お肉や野菜が入ると、こっくりしてきます。

煮込みながら調味料を加減していくといいと思います。







材料は、

牛肉







野菜は、

白菜　・　長ネギ　・　しめじ　・　えのき茸　・　菜花　・　クレソン








焼豆腐の代わりの　木綿豆腐　と、しらたき。







ぐつぐつ煮えてきたら、







溶き卵に煮汁を加えた　たれで、







いただきま～す！



春菊の代わりに入れた、クレソンも　いい香りです。

菜花の彩りで、冬真っ盛りなのに　春のようなお鍋です＾＾