にんじんのサラダ

お休みで、息子が帰ってきました。

「昨日、友だちに誘われて農業体験をしてきた。」　そうで、

千葉の循環農法農場での一日体験のお土産は、２本のニンジン。

そのニンジンを早速サラダにしました。







土つきのニンジンは







きれいに洗ったら、








皮ごと薄切りにして、








千切りにします。







千切りにしたニンジンに、






レモンを半分絞って







絞り汁を加えて、






和えます。








これだけ・・・です＾＾



シンプルに、これだけ・・・　が、美味しいのですね＾＾





彩りに、パセリをのせて・・・




そのまま、何もつけずにスティックで食べても　充分おいしいニンジン。

素材がご馳走～を、実感させてくれたニンジンでした。


息子からの即席レクチャーによると・・・

循環農法とは、

農薬や化学肥料を使用しないのはもちろんのこと、

雑草取りもしない環境で野菜を育てること。

雑草をとったとしても、その草はそのままそこで土に返して栄養にするのだそうです。



多少の淘汰は されながらも、雑草に負けずに強く育っていく野菜たち。

真っ直ぐだったり、曲がっていたり、大きかったり、小さかったり、

容はいろいろでも、それが　また個性。



大地と空からの恵みがあれば、それだけでいいのに

余計な虫がつかないように、大きく育つように、・・・　と、

親切に手を掛けることは、実は　不親切？



人も、そうなのかな？　

・・・　ニンジンをながめながら、ふと　そんなことを思いました＾＾