八つ頭小芋の皮ごと含め煮

これから冬に掛けて、お芋の煮物と言ったら　八つ頭。

その八つ頭の回りにくっついている小芋を、皮ごと含め煮にしました。







小さめの八つ頭。









この八つ頭を掘ると、回りには小さな小芋がたくさん付いているのです。
　　　　　　　　　　　　　（見たことはないのですが・・・^_^;）









この小芋　約４５０ｇ　を　皮のまま きれいに洗って、鍋に入れます。









かぶるくらいのかつおダシ　５００ｃｃ　を注いで



塩　小さじ　１を入れたら、







弱火で　コトコト煮ます。








竹串でさしてみて、スッと通ったら









醤油　　小さじ　１　を加えて









時々　小芋を転がしながら　煮汁がなくなるまで、煮詰めていきます。








煮汁が少なくなってきたら、焦がさないように気をつけてくださいね。








鍋を返しながら煮詰めて、出来上がりです。



約３０分くらいで煮上がりました。






この小芋ですが、








これくらい小さな小芋なので、









皮ごと食べるのが、大好きです。





さつま芋の焼き芋もそうですが、皮ごと食べるのが好きなのです。

おいしいですよ～＾＾



皮にしみ込んだお醤油の香りが、とろっと小芋にからまって・・素朴な味です＾＾