里芋とコンニャクの味噌煮

先日、お店のお客さまに誘っていただいて、

近所の公民館で　初めての手作り味噌を作る機会がありました。

その時に、大豆を蒸かしている間に用意したお昼ご飯で、

味噌だれをかけて食べた里芋がとっても美味しかったので、

早速家でも食べようと思ったのですが、味噌だれ　の作り置きを切らしていて・・・

そこで、コンニャク・ニンジンと一緒に　味噌煮にしました。








里芋　大き目　５個
ニンジン　中くらい　１本
コンニャク　







里芋は、大きさを揃えて切ったら

塩　大さじ　1/2 くらいをすりこんで　表面のぬめりを　取っておきます。







コンニャクは、薄切りにしたら　真ん中に切込みを入れて






片方の端を　切れ込みに入れ込んで






ひねります。







ニンジンは、短め幅広の短冊切りにします。







鍋に、里芋とニンジンを入れて

ダシ　４００ｃｃ　を加えて



里芋とニンジンが柔らかくなるまで煮ます。






合わせ味噌を用意しておきます。

味噌　　大さじ１
みりん　大さじ１
砂糖　　大さじ１　を



混ぜ合わせておきます。






竹串でさして　スッと通るようになったら






コンニャクを加えて、ひと煮立ちさせて







合わせ味噌を加えて






２分くらい煮込んだら、火を止めます。






柚子をのせて・・・




味噌だれが絡みついたコンニャク、とろとろの里芋やニンジンが

ホッとする美味しさです。

柚子の香りごと、煮汁まで飲み切ってしまいました＾＾