2008年08月03日
なすとピーマンの味噌炒め
旬の夏野菜の一品、ナスとピーマンを味噌炒めにします。
こ～んなに長いナスとピーマン４個は
食べやすい大きさに切ります。
今回、ナスは水に漬けてのアク抜きをしませんでした。
合わせ味噌を用意します。
味噌 大さじ ２
みりん 大さじ ２
砂糖 大さじ １
醤油 小さじ 1/2 を
よく 混ぜ合わせておきます。
フライパンに 大さじ２ の ゴマ油を入れて ナスを炒めます。
ナスは油を吸うので、さらに ゴマ油 大さじ１ を加えて炒めます。
ナスがしんなりしてきたら、ピーマンも炒めます。
ピーマンは、炒め過ぎると色が変わってしまうので、多少の食感が残るくらいに火を通します。
ピーマンに油がまわって、少ししんなりしてきたら 合わせ味噌を入れます。
合わせ味噌が全体にからんだら
火を止めて、盛り付けます。
針ショウガをトッピングすれば さっぱり おいしいですよね。
ひとりでぺロッと いただいちゃいました＾＾
こ～んなに長いナスとピーマン４個は
食べやすい大きさに切ります。
今回、ナスは水に漬けてのアク抜きをしませんでした。
合わせ味噌を用意します。
味噌 大さじ ２
みりん 大さじ ２
砂糖 大さじ １
醤油 小さじ 1/2 を
よく 混ぜ合わせておきます。
フライパンに 大さじ２ の ゴマ油を入れて ナスを炒めます。
ナスは油を吸うので、さらに ゴマ油 大さじ１ を加えて炒めます。
ナスがしんなりしてきたら、ピーマンも炒めます。
ピーマンは、炒め過ぎると色が変わってしまうので、多少の食感が残るくらいに火を通します。
ピーマンに油がまわって、少ししんなりしてきたら 合わせ味噌を入れます。
合わせ味噌が全体にからんだら
火を止めて、盛り付けます。
針ショウガをトッピングすれば さっぱり おいしいですよね。
ひとりでぺロッと いただいちゃいました＾＾
Posted by みちよ at 09:25│Comments(8)
│なす
この記事へのコメント
♪ ヒデさん
夏野菜は、それだけでメニューが広がりますよね。
茄子とピーマン、この二種類の野菜だけでも、
揚げ浸しにしたり オイスターソースで味付けしたり
いろいろ楽しめますよね。
ひとり分だからこその お料理の楽しみもあるのでしょうね。
お気楽に、食生活を謳歌していってくださいね＾＾
夏野菜は、それだけでメニューが広がりますよね。
茄子とピーマン、この二種類の野菜だけでも、
揚げ浸しにしたり オイスターソースで味付けしたり
いろいろ楽しめますよね。
ひとり分だからこその お料理の楽しみもあるのでしょうね。
お気楽に、食生活を謳歌していってくださいね＾＾
Posted by michiyo
at 2008年08月06日 09:58
at 2008年08月06日 09:58夏らしい一品になりましたね。
私もこの品は作ります。思うより簡単で最初にちゃんと味噌を
作っておくことが決めてで、早くする為には必要だと思います。
私も作れるレパートリーがそれ程多くないだけに目先を変える
ものが欲しいところです。しかし所詮一人の口を賄えば良いと
思っているので結構お気楽なのかもしれませんね。
私もこの品は作ります。思うより簡単で最初にちゃんと味噌を
作っておくことが決めてで、早くする為には必要だと思います。
私も作れるレパートリーがそれ程多くないだけに目先を変える
ものが欲しいところです。しかし所詮一人の口を賄えば良いと
思っているので結構お気楽なのかもしれませんね。
Posted by ふじのおやまのヒデ at 2008年08月06日 08:02
♪ M.MORIKAWAさん
そんなにご謙遜なさらなくても～
数えていってみると、案外たくさんあるものですよ＾＾
でも、息子さんがお料理上手になってきたとは、
頼もしく期待ができますね。
おだしにも目覚めてほしいわぁ(^.^)
そんなにご謙遜なさらなくても～
数えていってみると、案外たくさんあるものですよ＾＾
でも、息子さんがお料理上手になってきたとは、
頼もしく期待ができますね。
おだしにも目覚めてほしいわぁ(^.^)
Posted by michiyo at 2008年08月04日 10:35
at 2008年08月04日 10:35michiyoさんへ
…いや、はや、なんとも。。。
わたしのレシピ、たぷん両手で数えられます。
中１の息子が段々お料理上手になってきたような(…汗)
…いや、はや、なんとも。。。
わたしのレシピ、たぷん両手で数えられます。
中１の息子が段々お料理上手になってきたような(…汗)
Posted by Ｍ．ＭＯＲＩＫＡＷＡ at 2008年08月03日 23:31
at 2008年08月03日 23:31♪ Ｍ．ＭＯＲＩＫＡＷＡさん
こちらこそ、いろいろお気遣いいただいて ありがとうございました。
主婦の料理なので、特別なレシピは ないんですよ。
ただ、こうやって季節料理のレシピをアップしていってみると
今まで数えたことのないレパートリーが 結構あるものだな・・なんて感じています＾＾
お料理が苦手だと思い込んでいませんか？
本来はきっと お上手なんだと思いますよ。。わたしの 勘 ですが(^^)v
こちらこそ、いろいろお気遣いいただいて ありがとうございました。
主婦の料理なので、特別なレシピは ないんですよ。
ただ、こうやって季節料理のレシピをアップしていってみると
今まで数えたことのないレパートリーが 結構あるものだな・・なんて感じています＾＾
お料理が苦手だと思い込んでいませんか？
本来はきっと お上手なんだと思いますよ。。わたしの 勘 ですが(^^)v
Posted by michiyo at 2008年08月03日 22:56
at 2008年08月03日 22:56♪ 神代の湯さん
これから秋にかけての茄子は、焼いても揚げても炒めても 美味しいですよね！
茄子大好きなので、毎日のように食べています。
ほんと、
ご飯がすすんで 夏でも食欲が落ちませんから、夏痩せなんて無縁です^_^;
これから秋にかけての茄子は、焼いても揚げても炒めても 美味しいですよね！
茄子大好きなので、毎日のように食べています。
ほんと、
ご飯がすすんで 夏でも食欲が落ちませんから、夏痩せなんて無縁です^_^;
Posted by michiyo at 2008年08月03日 22:46
at 2008年08月03日 22:46michiyoさんへ
昨日は、とてもお手間を取らせてしまい、本当にすみませんでした。
ありがとうございます。
しかし、こんなにお料理のレシピが頭に浮かんでくるなんて、…真面目に尊敬してしまいます。…実は私、お料理がすごく苦手なのです。
これ、コピーして、そのまま作ることにします。
昨日は、とてもお手間を取らせてしまい、本当にすみませんでした。
ありがとうございます。
しかし、こんなにお料理のレシピが頭に浮かんでくるなんて、…真面目に尊敬してしまいます。…実は私、お料理がすごく苦手なのです。
これ、コピーして、そのまま作ることにします。
Posted by Ｍ．ＭＯＲＩＫＡＷＡ at 2008年08月03日 19:42
at 2008年08月03日 19:42先日私も茄子いただきました
みずみずしくてとってもジューシーで美味しいですよねぇ～
味噌炒めなんて、ご飯何杯でもイケますね☆
みずみずしくてとってもジューシーで美味しいですよねぇ～
味噌炒めなんて、ご飯何杯でもイケますね☆
Posted by 神代の湯 at 2008年08月03日 11:02
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