めかぶのお浸し

今が旬のめかぶ。

わかめの根元で、海草に含まれる栄養分が凝縮されているそうですよ。

スーパーマーケットのお魚売り場に、デン！　と並んでいますね＾＾







めかぶ。








洗ってぬめりを取ったら、

細かく刻みます。



むか～し、茹でてから刻もうとしたら　つるつるぬめって、大変なことがありました^^;





沸騰したお湯で、ゆでます。　






・・・が、　ほんの一瞬で　鮮やかな緑色に変身します。




茹で時間は、１０秒くらいで充分です。





ザルに上げたら、流水で冷まします。







きれいな緑色ですね～。







つるつる～が、身体にいいんですよね。




ポン酢をかけて、つるつる。

湯豆腐の薬味にしても、美味しかったですよ＾＾