おだしを取った後の削りでふりかけ（鯖･いわし）

おだしを取った後の、サバ削り･イワシ削りでふりかけを作ります。






だしをとった後の削り （鯖３０ｇ・いわし３０ｇ） を、フライパンで乾煎りします。





パラパラしてきたら、お好みの量の ちりめんとゴマを加えます。





ゴマが香りだしたら、いったん火を止め

醤油　大さじ２
みりん　大さじ　２
砂糖　小さじ　１

を加え、ざっくり混ぜてから　弱火にして味を馴染ませます。




うす味のふりかけなので、おかず代わりに　たくさん食べられます。

作り立てよりも、翌日のほうが味が馴染んで　おいしくなりますよ。