おだしを取りおわった後の削りでふりかけ

おだしを取りおわった後の削りで、ふりかけ を作ります。






フライパンを熱して、取りおわった薄削りを乾煎りします。




２～３分煎っていると、削りがほどけて　バラついてきます。

しっとりとした ふりかけ がよければ、ここで調味料を加えます。

カラッとした ふりかけ がお好みなら、削りがパリパリするまで　煎ります。


同量の　醤油・みりん で味付けます。
甘目がお好みでしたら、お砂糖を加えてください。




削りと一緒にゴマやちりめんを煎ると　さらにおいしいです。

冷めながら味が馴染んでいくので、
作り立てよりも翌日。
翌日よりも　２～３日寝かせたほうが　味に深みが出ます。




お弁当のご飯にのせれば、冷めたご飯もお箸がすすみますね＾＾