おだし香紡・店長ブログ 「おだしの香り」

上記の広告は30日以上更新（記事投稿）のないブログに表示されています。   

娘が帰ってきたので、今朝は娘の大好きな炊込みご飯です。

【材料】
米　３合
たけのこ　７０ｇ
ごぼう　　1/2本
にんじん　1/2本
ツナ缶詰　80gのもの一缶

　　今回、炊き込みご飯の定番アイテム油揚げを買い忘れてしまったのですが、
　　油揚げを一枚入れると　もっと美味しくなるんですよね＾＾

日本酒　大さじ２
醤油　　大さじ１
塩　　　小さじ１

＝作り方＝


ニンジンとごぼうはささがきにして
ごぼうは水にさらしておきます。





お釜に洗米を入れて、２合のメモリまで鰹ダシをいれます。（水でもＯ．Ｋ．）
調味料を入れ、ツナ缶詰を加えてから　３合のメモリまでダシを足します。

お好みで、ツナ缶の汁気を入れてしまってもいいですし、
汁気をきってツナだけでもいいですね。

油揚げがなかったので、今回はツナ缶の油っぽい汁ごと全部入れました。





具をのせます。





炊き上がれば、出来上がりです。





ゴボウの入った炊き込みご飯は、風味もよくてとっても美味しいから
箸がすすみます。

松葉のり も、いい香り。



サバのみりん漬けや キュウリと山芋のぬか漬けを添えて・・・

　おかわり～っ！　が　嬉しい朝です　＾＾


  

【材料】

鶏もも肉　　１５０ｇ　
椎茸　　　　　２枚
たけのこ　　小さいもの　１本
ピーマン　　１個
パプリカ　　好みの量

鶏肉は　ひとくち大に切って塩･コショウ。
野菜は、ダイスカット。




１．フライパンにごま油を入れて、鶏肉を炒めます。
　　鶏肉に火が通ったら椎茸･タケノコを入れて炒めます。




２．ピーマン・パプリカを炒め、



砂糖　　大さじ　1/2
オイスターソース　大さじ　２　　で、味付けます。


材料さえ揃っていれば、パパッとできる一品。

しっかり味でご飯に合うので、
働く主婦の味方の、”オイスターソース”　です＾＾



  

【材料】

豚肩ロース肉　　１５０ｇ　（もちろん牛肉でもＯ．Ｋ．）
たけのこ　　　　　小さいもの　１本
ピーマン　　　　　２個
エリンギ　　　　　１本（椎茸でも、しめじでも、お好みで。）

　わたしは冷蔵庫にある野菜を使ったのですが、
　ニンジンやセロリなど材料は何でもいいと思いますよ。

《合わせ調味料》

赤みそ　　　大さじ１
日本酒　　　大さじ１
みりん　　　大さじ１
トウチジャン　　大さじ1/2
テンメンジャン　大さじ1/2
コチジャン　　　大さじ1/2 (辛いので、好みで）




＝作り方＝

１．フライパンにゴマ油を熱して、
　　塩･コショウしておいた豚肉、タケノコ、エリンギ、ピーマンの順に
　　炒めていきます。



２．合わせ調味料を回しいれて、軽く炒めたら出来上がりです。



千切りにした山芋に”香味のり”をふりかけた小鉢を添えて・・・





ビールがすすみます＾＾


  

今朝は、旬のわらびとタケノコのお味噌汁。



たけのこ・ワラビには、鰹のお出汁がいいんだけれど
今朝は取り置いてあった　いわし煮干　のおダシを使いました。

ダシ汁に、わらびとタケノコを入れてひと煮立ちさせます。



あまり火に掛ける必要はないので
ひと煮立ちしたら火を止めて、お味噌を溶きいれます。
今日は、わらびとタケノコの味を引き立てる白味噌です。

”今だから”のご馳走だから、具沢山でいただきま～す！！

ん？　いわしのおだしでも、グー(^^)v