ピーマンのお浸し

苦味があるピーマンですが、その苦味を和らげて　お浸しにします。





ピーマンは、細切りにして　（５個使いました）






塩　大さじ１をふって、軽くもんで　１０分ほど置きます。






もう一度　軽く　もみます。






沸騰したお湯の中に、もみこんだお塩ごと入れて




いち・に・さん・し・・５秒　茹でます。




ザルにあけてお湯を切ったら　容器に入れ




熱いうちに、冷蔵庫で冷やしたカツオだしを　ひたひたに注ぎます。




そのまま、冷蔵庫で１時間ほど冷ましてから　いただきます。





夏場のピーマンは、ちょっと固めで苦味も強いですが、

塩でもんでサッと茹でると苦味が和らぎますよ。



カツオだしをたっぷり含んだピーマンを、器に盛り付けて




たっぷりオカカをかけてくださいね。




カツオだしと、オカカの風味で　調味料は要らないくらい。

このピーマン、カツオだしに漬けたまま冷蔵庫で３～４日保存できますし、変色もしません。

冷たくさっぱりの一品にしてみてくださいね。