おだしの香り～２～

お弁当最終日の昨日は、娘の大好きなエビフライ＾＾







用意しておいたエビフライを揚げます。








昨日、わたしは仕事が終わってから歯医者さんに予約をしていたので、

夕食は、温めるだけでいいように、作って焼いて冷凍しておいたハンバーグの煮込み。

シメジ入りのソースを作っておいたので、

ミニバーグを　ひとつ　お弁当におまけです＾＾








赤パプリカ・黄パプリカ・アスパラに　塩・粗挽コショウを振って

オリーブオイルで炒めます。






シャキット感が残るくらいに火が通ったら、

酢　小さじ　1/2 を回し入れ、ジュッと煮切ったら火を止めます。



即席マリネです＾＾





ゆで卵を仕切りにして、



野菜が少ないけれど・・できました♪




エビフライ用のソースには、

らっきょうタルタルソース　も一緒に入れました。






ご飯は、昨日に続いて　海苔弁。



今日も完食してくれるかな？




２日ほど前から、

生徒さんたちとの会話や日誌に書かれた内容を口にしては、

ウルウル涙目になっていた娘。

実習最終日の今日、

「生徒の前では絶対に泣かないぞ～っ」　と言っていたけれど、

涙もろい母親譲りの涙腺を持っているのですから、　どうでしょう？＾＾


ご指導くださった先生方に、

慕ってくれた生徒さんたちに、

「ありがとう」　の一日ですね


  

今日のメインは、昨夜の残りものの海老のチリソース。







昨夜の残り・・・というか、取り分けておいた海老チリ。



ネギがたっぷりです＾＾




下茹でしておいたアスパラをベーコンで巻いて、



軽く粗挽きコショウを振って、クルクル焼きます。






タマゴ焼きは、

マヨネーズと粉チーズの入った、ふんわりタマゴ焼き。

お気に入りです＾＾







昨夜、夕食の片づけが済んでから作り出したキンピラ。




朝見たら、量が減っています。

夜中に帰ってきた主人に食べられたみたい・・・^^;




手間も掛からずにできた、おかず。







ご飯は、真ん中にオカカと海苔をはさんだ、二段海苔弁。



海苔弁は、それだけでおかずがいらないくらい美味しいですよね＾＾



  

今日のおかずは、トンカツ。






ひとつまみの塩を入れてジャガイモをゆでて、粉ふき芋にします。







ジャガイモをゆでている間に、

昨夜のうちに衣をつけておいたトンカツを揚げます。






ジャガイモが柔らかくなったら、余分な水気をとばして



刻んで冷凍しておいたパセリのみじん切りをからめます。






タマゴ　1個
薄口醤油　少々
日本酒　少々　に、

葉ネギのみじん切りを入れた、タマゴ焼き。







昨夜、夕食の片づけをしながら作ったコンニャクのピリ辛炒め。







トンカツを食べやすい大きさに切って、



緑の色がない！　と、慌てて揚げ油の余熱で素揚げした ししとう も詰めました＾＾






ご飯には、昆布の佃煮。



ソースも忘れずに添えて、

無事に研修授業を終えた、昨日のお弁当でした＾＾

  

娘がいる間に一度は作ってあげたかった、ハンバーグのお弁当です。







昨夜は、ハンバーグ。

お弁当用に小さく丸めて焼いておいたので、



残りもののソースをからめます。

　　このソースは、デミグラスソースに中濃ソース・ケチャップをまぜて
　　シメジを一緒に煮込んだもの。

同じおかずが続きますが、好きな一品なので・・・＾＾





青梗菜と、赤パプリカ・黄パプリカを






ごま油と、あっさり塩味で炒めます。






昨夜、夕食の片づけをしながら作ったポテトサラダ。

キュウリがなかったので、ジャガイモとニンジンだけです。







ハンバーグとポテトサラダの間に、野菜の炒めものをはさんで



パパッと、おかずが完成～。





ご飯には、明太子を添えて、

取り分けておいた、昨夜のおつまみの枝豆を散らして、



最短時間で出来た、お弁当^^;



3週間の実習のうち、娘が受け持つのは４クラス各６時間・合計２４時間の授業。

1年のうちの貴重な授業・６時間、を　実習生の練習台にされてしまうなんて

生徒の皆さんに申し訳ないようだけれど、

お陰さまで生徒さんたちからの人気はよろしいようで・・・＾＾


今日は、大勢の先生たちの前での研修授業があるとかで、

出掛けに、仏壇のおじいちゃんに手を合わせていきました。


頑張ってね～♪

  

昨日の月曜日は、焼きそばのお弁当～♪







た～っぷり作った、焼きそば。

わたしたちのお昼ご飯の分も　まとめて作りました＾＾






カリフラワーとブロッコリーを、ひとつまみの塩が入ったお湯で



夕食のサラダ用にもなるように、まとめて茹でました。




その間に、

味付けして冷凍してあった鶏肉を揚げます。






日曜日の夕食は、娘のリクエストで　ナスとベーコンのトマトパスタでした。

トマト味のついたナスとベーコンと、

パスタをゆでながら一緒にゆでたペンネを、

アルミホイルに入れておいたので、






チーズをのせて、オーブントースターで焼きます。






焼きそばには、手作り紅ショウガをたっぷりのせて、






鶏のから揚げと、ブロッコリーとカリフラワー・ミニトマト。






主食の焼きそばが軽いので、






マヨネーズと、小さな明太子のおにぎりも添えました。





実習も、３週目の最終週。

｢今まで順調すぎるくらいだったから、気を緩めないように頑張ろう～！」　と、

気合を入れて出掛けて行きました。

母も、残された一週間を楽しみま～す＾＾


  

今日は土曜日、

午前中の授業が終わったら、実習生仲間と学食でランチを食べるので

お弁当作りはお休み～♪　

これは、昨日のお弁当です＾＾






今日のメインは、豚ロース肉のシメジ・アスパラロール。

豚薄切り肉に、塩・粗挽き黒コショウをふったら、

シメジとアスパラをのせて、



アスパラは、下茹でしておきます。





クルクル巻いて、爪楊枝で留めたら



巻き終わりの部分を下にして、焼きます。





クルクル回しながら焼いて、火が通ったら



だし醤油　大さじ１　を、回し入れます。

醤油・みりん　を同量ずつ合わせても、Ｏ．Ｋ．。





全体に味をからませたら、



出来上がりです。





いただき物の菜っ葉を、ゴマ和えにして






小さじ１の砂糖で甘く焼いた炒りタマゴを、アルミカップに入れて、

へこませた真ん中にケチャップを入れて






昨夜の残りの、ひじきの煮物をつめて



彩りミニトマトも忘れずに＾＾





ご飯には、焼き鮭とゴマをちらして



昨日のお弁当でした＾＾




  

梅雨入りしたというのに、降りてきてくれない恵みの雨。

空模様を気にしながら作る、お弁当です＾＾







今日は、豚肉のしょうが焼き。

しょうが焼き用の、少し厚めの豚肉を

醤油　大さじ１
みりん　大さじ１
おろししょうが　　に漬け込んでおきます。






一緒に炒める野菜は、

赤いパプリカ
黄色のパプリカ
ピーマン
アスパラガス
しめじ



玉ねぎも入れればよかったぁと後悔。






フライパンで豚肉を焼いたら、



いったん取り出し、




そのまま野菜を炒めて



お肉を戻して合わせます。





アルミホイルに入れて冷凍してあったジャーマンポテトにチーズをのせて



オーブントースターで焼いて、




スライスしたキュウリに梅肉をはさんで、



　　　　小梅の梅干。

　　　　実家の母の手作りです。

　　　　暑い時には、この酸味がさっぱり食を助けてくれますね＾＾




おかずの出来上がり～。







ご飯には明太子を添えて・・・




写真を撮る携帯が代わったので、写真の色合いも以前と微妙に違います。

きっと、そのうちに扱いにも慣れて　色の調整もできるようになるかな？＾＾



  

昨日は、一年に一度の健康診断。

バリウムを飲むので、前夜の９時から飲食禁止～

朝のお弁当を作りながら、ついつい味見をしそうになっては箸を止めて・・・＾＾

これは、昨日の　お弁当です♪






昨日の朝のことなのに、

どういう手順で作ったのか忘れてしまう、物忘れの良さ^^;


出掛けるので、主人のお昼ご飯のおかずになるように多目のおかずです。

牛の細切り肉　　２５０ｇくらい　に、

醤油　大さじ１
みりん　大さじ１　で、下味をつけます。







一緒に炒める野菜は、



しめじ・アスパラガス・玉ねぎ。

細いアスパラガスなので、下茹でせずに　そのまま炒めます。





牛細切り肉に、　大さじ１　くらいの片栗粉をまぶして

ごま油をひいたフライパンで炒めます。



片栗粉でくっつきやすいですが、パラパラになるように炒めます。




肉に火が通ったら、

オイスターソース　　大さじ１　を回しいれて　からめたら








別のフライパンで炒めた野菜を、






合わせて、出来上がりです。







昨夜のおつまみにした、イカの一夜干しを残しておいたので

マヨネーズと和えて





ゆで卵とミニトマトを仕切りにして、

同じく昨夜揚げた小エビのフリッターをひとつ、隙間につめて




おかずの出来上がり～！





ご飯は、真ん中海苔弁で、






昨日も無事に、お弁当の完成です＾＾




娘の担当しているクラスは、高校一年生。

当初はお互いに緊張していたのでしょうが、

今では授業での反応も良いようで、いろいろお喋りもしている様子。

実習が終わる時には、ウルウルしちゃうのかも？＾＾








  

今日のお弁当、

まずは、

富士山ガーデンファーム でいただいてきた、ニンジンをゆでて

ニンジンに火が通ってきたら、ブロッコリー（スティックセニョール）も加えてゆでます。



このミニにんじん、と～っても甘くて美味しいのです！

スティックセニョールは、茎まで柔らかく食べられるブロッコリーです。




その間に、

昨夜の冷しゃぶサラダの豚肉とスライスオニオンに、







ポン酢を和えておきます。




魚焼きグリルでは、サバの醤油みりん漬けも焼いています。




そして、今日の一品。

先日のピーマンのスフレ風に流した溶きタマゴを、そのまま焼きます。

タマゴ　１個
粉チーズ　　小さじ１
マヨネーズ　小さじ１
塩・粗挽きコショウ　少々　を混ぜ合わせて






焼きます。



チーズとマヨネーズが入っているので、”チーマヨオムレツ”です＾＾

ふわふわに仕上がるし、とっても美味しい～♪





彩りのミニトマトを添えて、







いつもご飯を残してくるので、

控え目に入れたご飯に、

サバの醤油みりん漬けと、大好きなたまり沢庵を入れて



今日も、無事　お弁当が出来上がり～♪




そうそう、スティックセニョールとニンジン用にマヨネーズも忘れずに＾＾






たまには、バリエーションを変えて

サンドイッチ弁当もいいかなぁ、なんて思うのだけれど

「パンは食べた気がしない。」　と言われるし、

ざる蕎麦弁当とか、冷やし中華弁当とかもいいんじゃない？と言うと

「やめて～っ！」と、娘に拒否されるので^^;

この３週間は、このお弁当箱で頑張ります＾＾

  

目一杯疲れが残っている月曜日の朝。

しっかり手抜きのお弁当です＾＾







まずは、

インゲンを塩湯でして、








ベーコンで巻いて、粗挽き黒コショウを振って焼きます。







週末、息子も帰ってきていたので

昨日の朝食のオープンサンド用に作った、ローストビーフの端を






タレにからめて、






昨日の富士山ガーデンファームとのコラボ、

”畑deクッキング”　のお土産にいただいてきた、包み菜で包んで






冷凍してあったカボチャの煮物と、昨夜炒めたフキ、ゆで卵　で、



あっという間に、おかずの出来上がり＾＾




最近、塩気のものを食べたがる娘なので

白いご飯に小梅干しを添えて・・・





実習は、２週目。

今日は初めて授業をするのだと、張り切って準備をして出かけていきました。

緊張するんだろうなぁ～


緊張～で、思い出したことが・・・


わたしが高校生の時に、英語の教育実習に来ていた美人女子大生。

黒板に英文を書いていたのですが、

　　数字の６、six と書くところを、　間違えて　i　を　e　と綴ってしまって、

真っ赤になりながら、慌てて書き直していました。


娘は、どんな失敗を繰り返しながら成長していくのでしょう？＾＾







  

お冷ご飯がたっぷりあったので、今日はチキンライスにしました。







まず、ジャーマンポテトを仕込みます。

オリーブオイルをひいたフライパンに

ジャガイモ・玉ねぎ・ベーコンの順に重ねて、　軽く塩・粗挽きコショウをふり



蓋をして、とろ火にかけておきます。




その間に、今度はチキンライス。

冷凍庫にあった鶏肉が少なかったので、ベーコンも加えて

塩　・　粗挽きコショウを振って、炒めます。







みじん切りの玉ねぎとシメジも加えて、







玉ねぎに火が通ったら、

ケチャップとオイスターソースで、

お好みの味よりも濃い目に味付けます。







温めたご飯を加えて、







混ぜ合わせます。



味が薄いようなら、ここでケチャップを加えてもいいですし

食べる時にケチャップをかけてもいいですね。

まとめて作って、わたしたちの今日のランチにします＾＾




そうこうしているうちに、

とろ火にかけたジャガイモさんたちに火が通っているので






ざっくり裏返したら、味をみて






バター　大さじ１　を加え、



塩・粗挽きコショウで味を調えます。

こちらも、

まとめて作って、今夜の一品です＾＾





ひとつまみの塩を入れたお湯で、インゲンをゆでます。







ゆでている間に、

醤油　１　：　だし　４　くらいの割合に

おろししょうがを加えて、






ゆでたてのインゲンを和えます。






サバの醤油・みりん漬けを焼いて、



　　　皮を焦がしてしまいましたが、見えないので・・^^;




ミニ竹輪にキュウリを詰めたものを隙間に入れて、



おかずの出来上がりです。





チキンライスには、炒りタマゴを散らして



ミモザサラダならぬ、ミモザチキンライス＾＾




「今日は模擬実験があるから、帰りが遅くなるよ～」

と、白衣を持って出掛けた娘。




残さず食べて、夜まで頑張ってね～♪





  

友だちが、「テレビで見た一品がおもしろかったよ～」と教えてくれたので

早速作ってみました＾＾








ピーマンを切って、底のほうを使います。






溶きタマゴ　１個分に

粉チーズ　　小さじ１　くらい　を入れて







マヨネーズも　小さじ１　くらい入れます。



　　粉チーズとマヨネーズの量は、お好みで。

塩　ひとつまみ

粗挽きコショウ　少々　も加えます。





ピーマンに、細かく切ったベーコンを詰めたら






タマゴを流しいれます。








ラップをして、レンジで　４０秒チンすると、



出来上がりです。


わたしは、ぴっちりラップをかけてしまいましたが、

ふわっとラップをかけると、タマゴが　もっとふんわり しあがります。



タマゴの大きさ・ピーマンの大きさにもよりますが、

タマゴ１個で、ピーマン４～６個分くらいできます。


程よく火が通ったピーマンとの相性もいいのですが、

この溶きタマゴを　そのままオムレツにしたら美味しそう～＾＾

おススメの一品です。




そして、

昨夜から味付けしておいた、豚肉のしょうが焼き。







裏返したら、葉ねぎもいっしょに炒めます。







夕食の片づけをしながら煮ておいた、カボチャと



隙間に　カマボコを詰めました。






雑穀ご飯に、カブのさくら漬けを添えて、







今日のお弁当～♪




１～２月の実習の時には、お弁当を作る時間はまだ暗かったのに、

すっかり日が伸びて、明るい朝です＾＾





  

今日のお弁当は、チャーハン。







日曜日、伊東に行った帰りに寄った　大仁の”ひらい精肉店”で買ってきたソーセージ。

その名も、”おめざめソーセージ”。

眠気も覚めるくらい辛い？　

いえいえ、そこまで辛くはないのですが、大好きなソーセージです＾＾



切ったソーセージを、油をひいたフライパンで炒め、



塩　ひとつまみ
粗挽きコショウ　少々　
　　　（ソーセージに辛味があるので、風味付け程度）
薄口醤油　　小さじ１

で、味付けます。





ここに、

やはり小さく切って下茹でしたインゲンを加えて



軽く炒めたら、





ご飯　３膳分　くらいを入れます。



お弁当がてら、わたしのお昼ご飯の準備です＾＾





混ぜ合わせたら、中華なべの向こう側に寄せて

手前に、　溶きタマゴ　２個分　を流して



タマゴを半熟炒りにしたら




全体を炒めて、







手作り紅しょうがを添えて



チャーハンの出来上がりです。


味付けが控え目なので、ご飯だけを食べると物足りないようですが

ピリ辛ソーセージと一緒に食べると、ちょうどいいお味です＾＾





おかずは、

小アジのみりん漬け。





コンニャクのピリ辛炒め。






昨夜のカレーライス用に作った、ポテトサラダと空豆の塩茹で、



仕切りには、かまぼこ。

ミニトマトと、さくらんぼを１個を盛り付けて。





ゆっくり食べる時間がないと言って、

３分の１くらいの量を残してきているので、

今日のお弁当は、いつもより少な目です。



ピリッと辛い味付けで、食がすすむといいな～＾＾





  

娘の教育実習で、昨日から始まった　お弁当作り。

お陰さまでバタバタ忙しくしているので、昨日作ったお弁当をアップできませんでしたが

マイペースで記事を書いていくので、眺めてやってください＾＾







まず、インゲンをゆでている間に、







すりゴマ　大さじ１弱
みりん　　小さじ１/2
醤油　　　少々（たらすくらい）



を合わせておきます。

お弁当なので、あまり水っぽくならないように調味料は控え目。

でも、ゴマの風味で充分な味です。





茹でたてのインゲンを



和えます。

菜箸よりも、指で混ぜたほうが　よくからみます。





今日のメインは、鶏のから揚げ。



味付けしておいたものを揚げたら、





ピーマン・玉ねぎも素揚げします。






揚げたての鶏とピーマン玉ねぎに

全体にからむようにポン酢をかけて



混ぜ合わせます。

さっぱりポン酢の鶏から揚げは、冷めても美味しいです＾＾




ちっちゃな竹輪にチーズを詰めて、

甘いタマゴ焼きも焼いて、



おかずの出来上がりです。




ご飯には、朝ごはん用に焼いた鮭を取り分けて

炒りゴマも散らして



久しぶりのお弁当です。

６月２０日までの３週間。

また　親子で頑張りましょう～＾＾


  

いつも行くお肉屋さんの、特製味付きカルビ焼です＾＾







夜、仕事が終わってからお肉屋さんにお買い物に行ったら、

サービスをいただいちゃいました。




お肉屋さん特製の、味付きカルビ。

翌日が定休日だから、残っていたものを　おまけです＾＾




そのお肉と、

玉ねぎ・しめじ　を



ごま油で炒めます。




ピーマンも加えて、



ちょっと、味見です。




お肉に味がついているので、その味が野菜にからんでいますが

粗挽きコショウを少しふりかけて、



味を調えます。





たまご焼きを作ります。

メインが、こっくりカルビなので

さっぱり、



みりん　大さじ１　と、　薄口醤油　少々で味付けて、




焼きます。







フルーツトマトとスナックエンドウもつめたので、






マヨネーズを忘れずに＾＾







ご飯は、かくれ海苔弁。　真ん中に海苔がサンドされています。




お肉屋さん、どうもご馳走さまでした＾＾



  

夜寝るまで、「明日は何にしよう～」　と　悩んで決まらず、

結局冷蔵庫にあった材料で、簡単回鍋肉にすることに＾＾







キャベツ　1/4 個分
ピーマン　３個　　　をザクザク切ります。







合わせダレを用意します。

テンメンジャン　大さじ　１/2　
赤味噌　　　　　大さじ　1/2　強
みりん　　　　　大さじ１　1/2 くらい



甘みが足りないようなら、お砂糖を加えてよく混ぜ合わせておきます。






中華なべにゴマ油をひいて

豚肉　　２００ｇ　くらい
長ネギ　小　１本　　　　を炒めます。



軽く　塩・コショウを振ります。




豚肉の色が変わってきたら、

合わせダレを少々入れて炒め、豚肉に下味をつけます。






キャベツを入れます。







ピーマンはサラダピーマンだったので、後から加えます。






キャベツのシャキシャキ感を残すつもりが、ちょっと炒めすぎたみたい^^;

でも、まぁ　それはそれで・・・＾＾

合わせダレをからませて






ひと中華鍋で簡単回鍋肉です＾＾






ゆでたアスパラをベーコンで巻いて、

粗挽き黒コショウを振って、転がしながら炒めます。



ベーコンの脂があるので、油はひきません。




ゆで卵をサンドして、彩りトマトを添えて、








ご飯は、赤米・黒米が多目の雑穀入りご飯。




何とかできた、お弁当＾＾











  

娘の実習、最終日。

最終日には何を作ってあげよう～♪　と、気持ちは盛り上がっていましたが

花粉症の症状のせいか、いつになくすっきりしない毎日なので、

気負わずに、いつもと変わらないお弁当です＾＾







昨夜は、衣をつけて冷凍しておいたヒレカツとエビフライの夕食でした。

作り置いておくと、食事の準備のない日には　大助かりです。

揚げたヒレカツを取り分けておいたので、甘辛く煮ました。


ダシ　１００ｃｃ
醤油　大さじ　1/2強
みりん　大さじ　1/2
砂糖　　小さじ　１　　くらいを合わせてとろ火にかけ、砂糖を煮溶かします。






半分に切った、ヒレカツを入れます。








途中で裏返して、味を含ませます。






煮汁を吸い込んだヒレカツは、しっかりおかずになってくれます。




このカツを甘辛く煮込んだおかず、

昔　母が作ってくれたお弁当のおかずで、大好きな一品でした＾＾




たまご焼きを作ります。

たまご　２個
ダシ　　大さじ　１
薄口醤油　小さじ　1/2
日本酒　　小さじ　１　　　で、あっさりダシ入りタマゴ焼きです。






焼きました。






またまた三角形のタマゴ焼き^^;



焼こうと思っても三角には焼けないのに　・・・　今のわたしの心が尖っているのかしら？

体型同様、丸～く丸く＾＾




昨夜のおつまみに焼いた、イカの一夜干し。

少し取り分けておきました。






茹でておいたアスパラと、フルーツトマトで



今日のおかずです。




マヨネーズも、忘れずに。







ご飯は白米で、御殿場の水菜を添えて







長いようでいて、あっという間だった２ヶ月の実習。

いろいろありましたが、

休むことなく元気に務めを終えてくれた娘に　・・　感謝　・・　です。


次は、５月末から３週間の教育実習。

また　お弁当が作れます＾＾








  

冷凍庫にお冷ご飯がたまってきたので、今日はチャーハン。







まず、カボチャのサラダを作ります。

カボチャを　ダシで煮ます。（さばダシを使いました）



弱火～とろ火で火にかけて置きます。







その間に、味付けして冷凍しておいた鶏のから揚げを揚げます。







チャーハンの具を用意します。

焼き豚
細めのグリーンアスパラ
冷凍してあったカニ缶の残り






たまごは　2個。

砂糖を少し入れて、溶いておきます。







中華なべに　油をひいて

長ネギのみじん切り　半本分を炒めます。







香りが立ってきたら、

焼き豚とグリーンアスパラ、



塩　小さじ　1/2
粗挽き黒コショウ　６～７振り　を入れ　炒めます。





アスパラをつまんでみて火が通ったようなら

カニを加えます。






レンジで温めたご飯を加えます。




ご飯にタマゴを混ぜておいてから炒めれば、ご飯がパラパラになりますが

お弁当用のチャーハンなので、黄色の彩りも考えて　タマゴは後から加えます。





ご飯と具が混ざったら、ちょっと味見です。

薄口醤油　小さじ　1/2 を足します。

真ん中を空けて、そこに薄口醤油を入れて、手早く混ぜ合わせます。







薄口醤油で味付けたら、

タマゴも同じように　真ん中に流して







菜ばしで炒りながら、ご飯と混ぜ合わせていきます。



笑われちゃいそうに手抜きな作り方です＾＾




できました。






カボチャの煮ダシがなくなってきました。



カボチャに火が通って柔らかくなっています。




粉ふき芋の要領で、少し火を強めて水気を飛ばしたら、

マヨネーズと練り辛子を加えて






混ぜ合わせて出来上がりです。



さばダシが効いていて、ちょうどいい味加減です。　

お好みで、塩・粗挽きコショウで味を調えてください。






鶏のから揚げ　と　カボチャサラダの間に　キュウリとアメーラトマトをはさんで



おかずの出来上がりです。




チャーハンには、手作り紅ショウガを添えて、








今日も　無事に作ることができた、お弁当。




娘の実習終了までのカウントダウンは、わたしのお弁当作りのカウントダウンでもあります＾＾


  

昨夜は娘と二人の夕食だったので　簡単に醤油ラーメン＾＾

ラーメンにのせた海老と小松菜の炒めものをお弁当用に少し取り分けておきました。



海老は殻をむき背ワタを取って切り目を入れたら半分に切って、

塩・コショウ・日本酒　をふりかけておきます。







富士山ガーデンファーム　の小松菜。

とっても柔らかくて、生でも美味しい小松菜です。

たっぷり、ざくざく切っておきます。








フライパンにごま油をひいて

片栗粉をまぶした海老を







炒めます。







海老の色が変わってきたら

小松菜を加えます。







小松菜がしんなりしてきたら、

ダシ　　　　大さじ１
薄口醤油　小さじ１　を回しいれます。






フライパンに山のようにあった小松菜が、こんなにちょっとに。



温野菜にすると、たくさんの量がいただけるということですよね。

ダシ溶き片栗粉を回しいれて、あんかけにしてもよかったのですが

翌日のお弁当の一品に・・と、あえて　炒めただけです＾＾






写真がボケましたが、醤油ラーメンにのせていただきました。



つるっと海老と　シャキッと小松菜が、美味しかったです＾＾




そして、きょうのお弁当のメインは

豚のアスパラ巻き。



塩・粗挽き黒コショウをふった豚薄切りに茹でたアスパラをまいて、焼きます。





くるくる回しながら焼いて、豚肉に火が通ったら

醤油　小さじ１/2
みりん　小さじ１/２　の合わせダレをかけて







からめたら火を止めます。







たまご焼きを焼きます。

みつば入りのたまご焼き。

たまご　2個
日本酒　大さじ１
薄口醤油　小さじ1/2
砂糖　　大さじ１弱　くらいで味付けて、






焼きます。






今日のたまご焼きは、三角形^^;



まぁ、味は同じですから＾＾





フルーツトマトを切り添えて、



豚のアスパラ巻きは、半分に切ってから　もう一度タレに絡めました。

こっくりと、食べ応えのあるおかずになりました＾＾





  

今日は、フライたっぷりのお弁当。







作って冷凍しておいた ヒレカツとエビフライを、

昨夜のうちに冷蔵庫に移しておきました。



揚げます。





昨夜、片づけしながら煮ておいたカボチャ。







昨夜、ゆでて

おろしショウガ　少々
ダシ
醤油　　　　で和えておいた、インゲン。






冬場のお弁当は、前日のうちに用意しておけるのが　いいですよね。

今朝は、カボチャを温めなおして　フライを揚げただけでした＾＾



ヒレカツとエビフライは、食べやすいように一口サイズに切ります。

そのほうが、たくさん詰められるんですよね＾＾




隙間に彩りに詰めたのは、アメーラトマト。






昨日、娘と　函南のSEED　というお店にパスタを食べに行った帰り、

買い物に寄ったスーパーで買ったミニトマト。


アメーラ　の　ラ　は、

イーラ　と同様　静岡の方言から名付けられたんですよね。

アメーラ　＝　甘いでしょ？　親しみを感じる　可愛いトマトです＾＾






ご飯は、白米・発芽玄米・雑穀・黒米・赤米・緑米　のブレンドです。

雑穀ご飯は、クセになる美味しさですよね＾＾



今週いっぱいで、娘の実習も終わり。

お弁当作りも　あと　４日になりました(*^^)v