花梨のハチミツ焼酎漬け

花梨をいただきました。





以前も何回か ハチミツ漬けにしたことがありますが

「焼酎漬けもいいよ～」　と　教えてもらったので、

氷砂糖の代わりにハチミツを使って焼酎漬けを作ってみました。




カリンは４個で、約１．５ｋｇ。

きれいに洗って水気をふき取ったら、輪切りにします。




ハチミツ漬けの時には　種ごと漬け込んでいましたが

今回は、種を取り除きました。







輪切りにしたカリンを、保存容器に入れます。







上から、

ハチミツ　１ｋｇ　を注ぎます。



ハチミツ漬けの時には、　カリンが浸るくらいのハチミツを注ぎます。

梅みつ　同様の作り方です。






通常は　焼酎漬けの時にはホワイトリカーを使うのでしょうが、

買い置いた焼酎がたくさんあったので、焼酎で代用してみます。




２５°の焼酎では、アルコール度数が低かったかなぁ　と　ちょっと心配ですが・・・







焼酎、　約　２，５リットルを　注いで




仕込み完了です。

ハチミツが沈んでいるので、時々　容器をゆすって混ぜ合わせます。








漬け込んで２日目です。



漬け込んだときには、ハチミツと焼酎が分離していましたが

今は、ハチミツが底の方に残っているだけ。

どうやら、仲良く　カリン漬けになってくれるようです＾＾

ハチミツと焼酎　ダブルで咽喉に優しいカリン漬け、出来上がりが楽しみです。



ハチミツ漬けは２～３ヶ月くらいで飲めましたが、焼酎漬けは　どうでしょう？




１０日経ちました。



心配していた焼酎とハチミツは、もうすっかり仲良し。

しっかり混ざり合っています。


ちょっと、なめてみたら・・・　いい感じです。

これで味が練れてくると、美味しいハチミツ焼酎漬けになりそうです。




様子を見ながら

経過は、またここにアップしていきます。



ところで、

久しぶりに風邪を引きました。

作り置いてあった　新ショウガのはちみつ漬けを　お湯で割ったホットジンジャーが、

喉にピリリと　とっても美味しかったです！

今の時期のショウガでも作れますし、１~２日経てばすぐに飲めるので　とっても重宝です。


風邪の予防に、作りおくと　いいかも？＾＾