芋がらのキンピラ

いただいた芋がらを、　キンピラにしました。








長い　芋がら、６０ｃｍくらいはあります。










まず、皮をむきます。



太い方の端から、スーッとむきます。

この皮むきは、楽しいです＾＾








皮をむいたら、丸まった薄いところは









切り取ります。









５ｃｍ長さくらいに、切ったら








２ｍｍくらいにスライスして、水にさらしてアクを抜きます。



何分くらいアク抜きしたらいいのか、はっきりした時間は時間は分からないのですが

他の用事を済ませている間、１時間くらい水にさらしました。







弱めの中火に掛けたフライパンに、

ごま油　　大さじ１
輪切り唐辛子　お好み量　を入れて








水を切った　芋がらを炒めます。







しんなりしてくると、水気が出てきます。







火を強めて、水気をとばしたところに

醤油　　大さじ１　を入れます。








味を馴染ませたところに、

みりん　　小さじ１　を回し入れて

サッと炒めたら、火を止めます。







煎りゴマをちらして、いただきます。




芋がらの、キンピラ。

この食感は、クセになりますよ＾＾