実山椒煮

作り置くと便利だと実感したので、

実山椒が手に入るうちに　甘辛く煮ておきます。







山椒の実は茎から取って







洗って







沸騰した湯で、３分くらい茹でます。





この山椒の実、８０ｇありました。


万能醤油だれの素　　１００ｃｃ
日本酒　　　　　　　　　５０ｃｃ

または、

濃口醤油　　５０ｃｃ
みりん　　　　５０ｃｃ
日本酒　　　５０ｃｃ　　　　　を、鍋に入れ







コトコトとろ火で、煮汁がなくなるまで煮ます。






だんだん煮詰まってきました。







煮汁が少なくなってきました。







出来上がりですね。　ここまで　約３０分煮込みました。







保存容器に入れて冷凍保存すれば、煮物やちりめん山椒に便利です。





暑い夏には、山椒の実が煮物に入るだけで

暑気払いできそうですよね＾＾