海老しんじょうの葛あんかけ

お椀種にした海老しんじょうが、今日は葛あんかけの一品になります。

カツオだしを、日本酒・塩・ほんのちょっとの薄口醤油とみりんで味付け
水溶きくずでとろみをつけます。

器に、海老しんじょう・菜の花・タケノコ・水で洗った塩漬けさくら花を盛り付けて
あんをまわします。





ラップをかけて、１分レンジにかけると
ラップをはがしたとたんに
春の彩りから桜花の香りがひろがってきます。

食卓に、遅咲きの桜・・・＾＾