明日葉の天ぷら

明日葉をいただいたので、おつまみ天麩羅です＾＾







明日葉　＝　あしたば。



今日摘み取っても、明日にはまた葉が出てくるところから名づけられた名前。

それだけ生命力が強いんですね。





茎の先に、葉っぱ。



葉先を切って、揚げます。





茎は、



刻んで、かき揚げにします。






天麩羅の衣を作ります。

小麦粉　１カップ　






溶きタマゴ　１個分　に







カツオだしを加えて、　１ カップ。




同量が、一般的です。

ビールで小麦粉を溶けばカラッと揚がる、とも言いますよね。






合わせます。



小麦粉が 溶ききれないくらい、大雑把に合わせます。

わたしは、ここに　ひとつまみの塩を加えます。

衣に、ほんのりとした味がついて　美味しいです＾＾





明日葉の葉に、小麦粉をふりかけたら






衣をつけて、






揚げます。






すぐに火が通るので、衣がカリッとしたら　上げます。



揚げたてを　このまま つまみ食いするのが、美味しいんですよね＾＾





でも、一応　盛り付けて






今日は、抹茶塩で　いただきます。



抹茶と塩を　お好み量で合わせてください。




春の息吹を感じる一品。



パワーをいっぱい、いただきました＾＾