本みつばのタマゴ焼き

八百屋さんに 本みつばが並ぶようになると、食べたくなる玉子焼き。

甘めの、玉子焼きです。







富士山麓で飼育された、玉子をいただきました。






通常の玉子よりも、一回りも二回りも小さ目。







ですから、６個使います。








本みつばは、







２０本くらい、１ｃｍ～１，５ｃｍくらいの長さに切ります。








玉子に、

日本酒　　大さじ２
砂糖　　　大さじ２　（わたしは、きび砂糖を使っています）
薄口醤油　小さじ１　　

で、味をつけたら






みつばを加えて、混ぜ合わせます。






玉子焼き器で、だし巻きたまご　の要領で焼いていきます。

うすく流したら、






菜ばしで、くるくる手前に寄せて






向こうに転がしたら、







また、玉子を流して







この作業を繰り返して、焼きます。



きちんと溶かしたつもりでも、お砂糖が下に沈んでいることがあるので

タマゴを流すたびに、かき混ぜてくださいね。



時間のない時には、

フライパンに具を全部流して　ササッと　玉子とじのように　半熟に炒めます。

かたちは違っても、味は同じですものね＾＾







６等分に切り分けました。



と言うことは、

一切れが　タマゴ１個、お砂糖が　５ｇ　・・・^_^;

こうしてレシピをアップするようになって、

改めて調味料の分量をきちんと量るようになりましたが、数字にすると怖いですね。

カロリーの高い、玉子焼きです。

でも、大好きな玉子焼きです＾＾