だし巻きたまご

”おだしや”が作る、おだしたっぷりの だし巻きたまごです＾＾








たまご　３個　使いますが






３個といっても　たまごの大きさはまちまちなので、

溶いたたまごの分量を量って






同量の　ダシ　を合わせるのが　目安です。

この溶きたまごは　１５０ｃｃ　だったので

かつおダシ　　１５０ｃｃ
薄口醤油　　　小さじ１
日本酒　　　　小さじ１
みりん　　　　小さじ１　　　　を合わせておきます。




たまごを量った計量カップにダシを入れたので

たまご色に濁っていますが・・・^_^;





このダシに、溶いたたまごを







合わせました。









たまご焼き器に、油をひいたら



余分な油を拭き取って






ダシたまごを　少量流します。



火力は、弱火～とろ火にしておきます。






表面がプチプチ膨らんできたら









菜ばしを使って、向こう側から手前に寄せてきます。








手前に丸めたら








向こう側に　寄せて








また、たまごを流して








膨らんできたら　手前に丸めて・・・








繰り返して、焼き上げます。




ダシがたっぷりしているので、たまごを流していく時に油をひいていく必要はないと思いますが、

様子で　ティッシュに含ませた油をのばしてください。






もし、きれいに形がまとまらなかったら、

アルミホイルにのせて形を整えながら







包んでおくと、まとまりますよ。









切り分けて、いただきます。

そのままでもいいのですが、一応　だし巻きたまごの定番大根おろしを添えて・・・




含んだ途端、口中にひろがる　たまごとおだしの香り・・・　幸せな一品です＾＾