ポテトコロッケ

友だちが　ジャガイモ 北あかり　を持ってきてくれたので

久～～しぶりの、ポテトコロッケ　を作りました。











ジャガイモ　８００ｇ　は








大きさを切りそろえて鍋に入れ、

浸るよりも少なめに　ダシ　を注ぎます。



おでんに使った、厚削りダシが残っていたので使います。

おだしの種類はお好みでいいと思いますが、かつおダシが合いそうです。






ジャガイモが柔らかくなるまで　煮ます。








玉ねぎ　大きめ　１個　は、みじん切り







合い挽き肉　１００ｇ　には　塩・粗挽きコショウを練りこんでおきます。







フライパンに油をひいて、玉ねぎを炒めます。








玉ねぎが透き通って火が通ったら、　ひき肉を加えます。



玉ねぎと混ざり合うように、炒めていきます。






ひき肉に火が通ったら、火を止めます。







じゃがいもが柔らかくなったら、








火を強めにして、水気をとばします。








熱いうちに、ジャガイモをつぶします。



つぶつぶが残っても、それがまた　手作りの楽しさですよね＾＾





ここに、フライパンの　ひき肉･玉ねぎを加えて








混ぜ合わせます。



お好みで、バターや生クリームを入れてください。

バターを大さじ　1/2 入れました。






このまま　冷まします。




子どもたちが一人暮らしを始めてから作っていなかった、コロッケ。

北あかりで作るのは初めてなのですが、

マッシュする必要がないくらいに、とろとろクリーミィになったので　ビックリ！

まるでクリームコロッケのようです。






冷めたので、丸めます。








ついうっかり火を止めるのを忘れたので　なべ底に　ちょっとしたオコゲ^_^;








オコゲコロッケも入れて、１８個できました。








衣をつけていきます。

まず、小麦粉。







牛乳入りの溶き玉子。（生クリームがなかったので、今日は牛乳です）








パン粉をつけながら、形を整えます。








揚げます。








具には火が通っているので、表面がこんがりしたら　取り出します。







キャベツの千切りを添えて・・




コロッケって、おソースで食べるのが一般的なのでしょうが

わたしは　お醤油で食べるのも好きなんです。

おいしいですよ＾＾